餐饮计量藏猫腻 质监部门捉现形_餐饮企业诚信计量建设
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餐饮计量藏猫腻 质监部门捉现形
398元/500克的大龙虾，一道菜少你148克，宰你近120元；一道198元/500克的野生水鱼，却多报你50克……当你在餐厅享受海鲜美食的时侯，却没想到你因餐饮计量暗藏的猫腻花去的冤枉钱。日前，市质监局开展餐饮计量专项执法检查，记者就在我市一些知名餐厅发现了这样令人咋舌的一幕。
海鲜秤量过程不公开，短斤少两较严重
去过海鲜楼的顾客都有这样的体验，点菜时，往往是依据菜谱，即使是点鲜活的水产品也是由服务员称好重量后，向你报个数目，计量过程根本没有看到，准确与否自然无法判定。
5月17日上午11点左右，记者随同市质监局执法人员、计量检定人员来到高朋轩食府218包房点菜，执法人员点了一份基尾虾、一道大龙虾、一条多宝鱼，要求服务员称量后报重量，并要看一下海鲜新不新鲜。过了一会，服务员提着海鲜上来，称基尾虾一斤（500克），大龙虾一斤六两（800克），多宝鱼一斤半（750克），计量检定人员当即拿出标准秤对海鲜进行称量，发现800克的大龙虾仅有652克，整整差了148克！执法人员算了一笔帐，按菜单标价398元/500克计，每50克就是39.8元，少148克就多收食客近120元。知道执法人员在对大龙虾秤量后,厨房工作人员拿上来一包称量为50克左右的一包龙虾脚，声称是拿大龙虾出来时掉下来的，果真如
此，食府也还差了顾客100克左右。
开单数与报单数不符，涉嫌计量欺诈
中午12点左右，记者又来到德胜路力力渔馆A12包房点菜，执法人员点了1公斤野生龟肉，一道水鱼，服务员称量后报称，野生龟肉2斤多，算2斤；水鱼2斤3两，经检定人员现场秤量，野生龟肉（含壳）1245克（近2斤半），水鱼1100克，只有2斤2两。执法人员把A12包房开给厨房的单查出来时，开给厨房的是2斤2两，而服务员报给食客的却无缘无故多了一两，按菜单价198元/斤计算，一两（50g）就是要多收19.8元。而且，据该渔馆一负责人讲，野生龟肉会除壳后再称重（一般是一半龟肉、一半龟壳），但之前报单时服务员只讲野生龟肉2斤多，算2斤，并没有讲明会除壳，由于服务员没有及时上单，所以无从查实。
计量管理问题突出，急需整顿规范
执法人员在上述两处餐厅厨房发现，用于称量海鲜等高价商品的计量器具准确度等级不符合要求，使用的为100kg台秤或20kg的电子秤，对于价格几百元一斤的海鲜，1克就是几毛钱、几块钱，这种电子秤准确度显然对消费者不公平。而且两处用于称量的电子秤均未通过检定，其中一处电子秤数字显示缺笔划，厨房工作人员声称，自己可以凭经验推断缺少的笔划，知道被称物品的重量。
据市质监局计量科执法人员介绍，湖南省地方标准《餐饮计量规范》于去年5月20日出台实施，对餐饮计量器具配备、检定，使用法定计量单位，健全计量管理制度，配备专（兼）职计量人员及按质量结算的菜点、饮品的计量偏差作了明确规定。市质监局将不
定期对餐饮单位开展突击检查，严厉打击利用违法计量手段欺骗消费者的不法行为，加强餐饮业的计量监督管理。同时，该局将及时受理餐饮违法计量行为投诉举报，切实维护消费者的合法权益。
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