食堂人员方案_食堂人员管理方案
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2014年友谊中学食堂工作人员调整方案
为了更好的服务师生，做好学校向外展示的一个窗口形象，同时本着合理安排，科学运营管理的目的，现针对过去一年学校食堂试运行方案提出调整意见，方案如下：
方案一：组织机构
食堂团长1名、充值人员1名、专职采购1-2名、市场调研1名。
库管工资1400-1600元/月，充值员1000元/月，专职采购1500/月，市场调研员 500元/月，此方案共约6000元/月。
具体分工：食堂团长：参与食堂所有日常工作及管理，负责定期向校长汇报食堂运营情况；
库房管理员：负责食堂日常食品及原材料进出管理，食品及原材料使用进出登记，质量监督；
专职采购：负责食堂所有物品采购，尽量确保质量上层，价格便宜，以及对食堂一日三餐的常规管理；
充值人员：确保每天上午、中午、晚上三个时段能满足学生、老师及时、顺利地进行充卡、补卡、挂失等常规要求；
市场调研员：对食堂采购所有物品价格，每周至少两次进行市场调查并每周行成文字报告交由食堂团长，总务主任审定，最后呈交谢校长，唐校长。
方案二：组织机构
团长1名、库管1名、充值人员1名、采购及常规管理6名。
具体分工：食堂团长：参与食堂所有日常工作及管理，负责定期向校长汇报食堂运营情况；
库房管理员：负责食堂日常食品及原材料进出管理，食品及原材料使用进出登记，质量监督；
采购人员：保持原工作模式，每天一个人值班，负责当天食堂具体工作150元/人，两个人一组负责全天采购和原料价格的市场调查，50元/人；
另外，现在每天（除星期天）学生食堂就餐人数比去年同期约增加100人次。中午，晚上学生就餐排队现象较为严重，为缓解这种现状，杜绝一些安全隐患，改善学生就餐条件，特建议在食堂二楼增加套餐窗口以达到方便学生和就餐分流的目的。二楼供应套餐菜品内容在当日食堂信息公示栏提前公示，价格5.3元/份（一楼男生午餐价格5.5元/份）。为了能更直接的管理，统筹安排，节约运营成本，套餐售饭工作由值班和采购工作人员担任，不再增设新厨工，在增加值班和采购人员工作量的同时不另增加待遇。
友谊中学食堂 2014年9月21日
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