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小龙虾煮熟后为什么会变红？
701 朱嘉浩
厨房里传来一阵饭菜的香味打断了我的思绪。我放下笔，径直走入厨房。妈妈已经将一盆香喷喷的小龙虾摆上了桌子，勾人馋欲。正当我准备下筷时，一个大大的问号用上了我的心头：原本青黑色的小龙虾为什么都变红了呢？
难道小龙虾的变色和它体内的某种物质有关？
这时我忽然想到螃蟹等甲壳动物经我们烹调后也会变成红色。看来它们体内含有同种物质。我抑制不住好奇心，丢下碗筷，通过网络和相关书籍才了解到它们的甲壳中含有一种叫做虾青素的物质。虾青素本身呈现的是一种明亮的红色。但当虾青素与甲壳蛋白结合就会呈现青黑色，就如我们平时看到他们的样子。而虾青素脱离甲壳蛋白后就会呈现它原本的颜色。可是一个更大的问题在我心中萌发。
甲壳蛋白是因为什么而与虾青素分离的呢？
我首先想到的是甲壳蛋白脱落是不是因为动物本身水分流失。为了探究这个问题，我决定做实验。我去市场买来了几只个头、性别、种类均相同的小龙虾。我把一只放在干塑料盆里，并把塑料盆，另一只则放在装有水的的盆里，并把两个盆都放在厨房角落里。两天后，干塑料盆里的龙虾死了，但还是青灰色的。另一只没有任何变化。我的第一个假设不攻自破。于是我又想到甲壳蛋白脱落是不是与温度有关呢？说做就做，我又拿来了一只小龙虾，把它放入微波炉中设定半分钟。随着“叮”的一声，我把它拿了出来，它奄奄一息，全身变成了淡红色。我长舒了一口气，困扰我几天的问题终于被我解决了。原来小龙虾变红的原因是他体内的甲壳蛋白受热与虾青素脱离了，使得虾青素呈现了它原本的颜色。
我们身边处处有科学，只要善于发现，着眼于细小的问题，并保持一颗充满求知欲的好奇心，就能发现我们身边的科学。
防止雾霾的方法
701 郭欣宇
雾霾，从13年慢慢的来到了14年新的马年。雾霾已经导致了多人生病，现在人们嘴里常常说出的雾霾，其实就是PM2.5。雾霾是人们健康的杀手，已经影响到了我国四分之一的国土，约有六亿人遭受雾霾袭击。
随着空气质量的恶化，阴霾天气现象出现增多，危害加重。中国不少地区把阴霾天气现象并入雾一起作为灾害性天气预警预报。统称为“雾霾天气”。其实雾与霾从某种角度来说是有很大差别的。霾在吸入人的呼吸道后对人体有害，长期吸入严重者会导致死亡。
万事皆有根源，那么，究竟为什么会出现这么大面积，大程度的雾霾灾害呢？这显然是一个重要的话题。雾霾刚起，网友们的想法众说纷呈，有的说是因为垃圾的处理方式，有的说是因为工地施工和家庭装修，还有的说是污染物排放。而我却认为是因为车辆的猛增，各种排放物每天都在制造，这才是雾霾天气最根本的原因。事实正是如此，车辆大量的燃烧石油、汽油，排放出大量的黑烟和水汽，这些混合在一起，就成了雾霭的主体。
也许有人会问，这雾霾该如何去防护呢？我为此列出了以下方法：
1.要格外注意清洁卫生，习惯用笤帚扫地的人们不妨改用吸尘器，地毯、抹布、沙发套等及时清洗；
2.煎、炒等传统的烹饪方法易产生大量油烟，污染室内空气，建议在家做饭多用蒸、煮等方式；
3.减少室外活动，将户外活动改为室内活动；
4.在平时的生活中，毛绒玩具表面的灰尘、细菌较多，尽量少玩或常清洗；5.远离污染严重的交通干道，临街住的，避免在交通高峰期开窗通风； 6.避免过度劳累，保证充足的睡眠，减少心理压力，保持乐观的情绪； 7.多吃含锌食物，补充维生素C； 8.提高室内空气的相对湿度；
不要说雾霾是杀手，更不要说雾霾很可怕，其实，真正的凶手是我们人类，是我们不懂得保护环境，才引起的雾霾。
其实，我们可以把开汽车变为骑自行车，减少尾气排放带来的污染；可以少吃一点炒菜，多吃一些炖菜，少制造油烟；可以戒烟或把吸完的烟头扔到垃圾桶里，还可以减少燃放烟花爆竹，减少污染；还可以多种植花草树木，来净化环境„„只有我们选择低碳生活，才能阻止雾霾天气的发生，让空气更清新。总之，治理雾霾是持久战而不是运动战！
让我们立刻行动起来吧！一起来阻止雾霾天气的发生！
光的颜色 701 钟诗懿
科学无处不在。只要你有一双会发现的眼睛，身边的一切将会是无比的神奇！——题记
我们平时常见的白色太阳光，实际上是由红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种单色光组成的。这是牛顿于1666年最早提示的。
为什么在白色的太阳下，物体会呈现出五颜六色呢？
我带着这个问题查阅了资料最后得知：这是由太阳光照到物体上时，一部分光被物体表面反射，另一部分被物体吸收，剩下的穿过物体透射出去不透明的物体的颜色是由它反射的光线颜色决定的。如果物体能反射阳光中所有的七种色光，那么这个物体就是白色的；反之，如果物体把投射于它的不论哪种色光都吸收，这个物体就呈黑色。
对于透明物体，它的颜色是由能透过它的光的颜色决定的。绿色的玻璃所呈现的颜色，是它只让绿色光透过的结果。节日县挂的彩色电灯能呈现彩色，并非因为它们能发出五颜六色的光，而是它们的玻璃灯泡只让某种颜色的光透过，它们的发光体与普通电灯是一样的。普通窗玻璃能让各种颜色的光透过，所以，它对阳光是完全透明的。
同样道理，照相机上用的某种颜色的滤色镜，它的作用是让这种颜色的光通过，而不是将这种颜色的光滤去。
发光的物体，它的颜色由它所发光的颜色决定。物体在加热、燃烧而保持一定温度时，会发出光来，这就是热辐射。辐射发光在任何温度下都能进行，但我们只能见到热辐射的可见光波。像钨丝加热时，温度不变时能发出眼睛看不见的红外光，当达到500℃时，可见到暗红色光，达到1500℃时，就发出包含各种色光的白光了。
在微观世界有太多的人类未知，有待你我发现。在生活中观察现象，从现象中认识本质，从本质中思考科学，相信你一定能成功！
人害羞时为什么会脸红？ 701 黄佳清
叮铃铃上课了，正当老师在课堂上讲到忘我时，突然发现一位同学正在白日梦中，便毫不留情的让他站起来回答问题，结果他支支吾吾也没答出来，脸红得像一个大苹果。
脸为什么会红呢？我脑中突然出现这么个疑问。
难道是因为大脑充血造成的吗？不可能呀，如果是这样的话，头应该会感到晕才对，可是平常我脸红的时候哪来的头晕呀！
不有度量吗！那么麻烦干嘛呢？
我打开电脑，在百度上输入了关键词。我滑动鼠标，逐字逐句地看过去，看完后我顿时恍然大悟。
原来呀，这脸红啊，是由我们身体中最重要的部件－大脑指挥的。我们的视觉与听觉细胞也都由他掌握。当我们看到与听到使我们害羞的事情时，眼睛和耳朵立即把消息汇报给了大脑皮质。而大脑皮质出向有关的部位联系外。同时刺激着肾上腺。这肾上腺受刺激后立刻作出相应的反应，分泌出肾上腺素。肾上腺素有一个特点，它少量分泌的时候，能够是血本无归扩张，特别是脸部的皮下血小管，然后就会使我们的脸变得红扑扑。
不过当我们大量分泌的时候，反而会使血管收缩交替出血或是血管较长的处于贫血状态，脸上就会红一阵，青一阵有时还会转为苍白，这一般都是极其气愤的时候。
啊，我终于知道人为什么会脸红的秘密了，还了解到了额外的秘密，人的身体可真奇妙啊！用心去观察，我们身边时时处处皆科学。
为什么大锅饭比电饭煲的饭要香？
702 陆颖昱 随着科技的发展，农村的大锅饭现在都变成了电饭煲。但是，总有那么些人，喜欢大锅饭的味道，总觉得是那么香，那么怀念。那么，为什么大锅饭要比电饭煲烧出来的饭要香呢？
首先，我认为，在时间上是有差距的。
用柴火烧饭用的时间要比电饭煲长一点，主要是柴火烧饭的时候火候是由小火到大火再文火，使大米里的有些营养成分慢慢分解出来，况且人们还可以控制火候的大小。而电饭煲是由电能转换为热能，它的时间很短，不一会儿就可达到130度左右的高温，大米里的营养成份和精髓大部分都未能分解出来。就像用小火慢慢炖骨头比用大火烧要美味的多。
其次，是热的来源不同。
大锅饭的柴火是经阳光的照耀、风雨的洗礼的自然产物，它凝聚了自然的精华，煮饭时，当柴火中的能量进入大米中时，就会使米饭格外的香甜。电饭煲是由电能转换为热能来煮熟米饭的，远不及柴火。就算是现在常用的煤气也都是人们发明的，里面的许多化学物质都对人们有害。所以说，无论怎么样都无法超越自然创造的。
另外，大锅饭上还可以放上一个蒸笼，在煮熟饭的同时，可以煮熟另外的食物。虽然在电饭煲上也可以架上蒸笼，可是远不如大锅。从量上面来看是显而易见的，大锅的量远远大于电饭煲。从味道上面看，大锅蒸出来的是香甜美味、令人垂涎欲滴的；但电饭煲只是把食物蒸熟，并没有去进化它集中的味道，吃起来是一般般。
大锅饭作为一种体制，是香儒可口之极。所以，希望大家生活在城市的同时，也应去体验农村的滋味，品尝大锅的香味。
治病土方可信吗？
702班 李晨虹 春天到了，季节转换，不注意天气变化很容易感冒。就像我，因为不注意增减衣物，感冒了。接着，头晕乏力喉咙痛，十分难受。回到家后，妈妈得知我生病了，不知从哪儿摘了些枇杷叶和车前草，再加入冰糖、鸭梨，煎了一锅汤。
这是要干什么呢？妈妈说这是治感冒的土方，吃了过几天感冒就好了。我疑惑道：这治感冒的土方，可信吗？于是我上网进行调查。
土方的配料主要是枇杷叶、桑叶、车前草、冰糖和鸭梨。枇杷叶，能用药，清热、止渴，枇杷仁及叶有镇咳作用。《本草经解》中说：“入手太阴肺经，手少阴心经。清肺止咳，降逆止呕。”而桑叶可用于风热感冒、头疼咳嗽，能清肺止咳。车前草随处可见，难不成它也有医用价值？没错，小小车前草也有清热解毒的功效，主治咽喉肿痛、痛肿疮毒等。这冰糖再熟悉不过了，就算是烧菜也少不了它。当冰糖配上梨既是清甜的饮品又能清热止渴。如此这些药引放到一起能加快或使感冒好吗？带着疑问，我继续喝着煎好的土方。不过说真心话，这单单是饮品也是极美味的，当几种清热的草叶放到一起煎熬，那熬出来的定是极清香的。喝了几天这土方，感冒好了些，又过几天，彻底好了。这土方竟如此灵，那是不是所有土方都那么灵呢？为此，我又询问了家中长辈。得出以下土方：
打嗝：用手指甲一小条，点燃闻味即止。
鼻炎：将苍耳麻油煎熟，用滴管滴进鼻子。或用一块砖在火上烧烫，取下，再将醋倒到砖上，此时有大量热气上冒。用鼻闻气味。
感冒：将蒜泥用创口贴包起来，贴在脚底。
中耳炎：鲜韭菜汁加入明矾融化后滴入耳内。
此类土方还有很多，但是否都可信呢？我通过上网查询发现，这类土方不都可信。有些土方竟还对人有害。网上有许多这类例子：几年前，一对母子信土方生吞青蛙能治病，结果皮肤出现了一个个弯曲的小突起，还高烧不断，寄生虫“游走”全身。还有一男子听信土方，生吞两碗活蝌蚪，结果染上罕见的寄生虫疾病。
所以，由此我得出结论：土方有的可信，有的并不可信。虽说像枇杷叶等植物能治一些小病症，但当发烧等大病时还是应马上去医院救治，决不可听信土方乱吃东西。
“身体是革命的本钱。”只有保护好身体，才能尽心尽力尽职。所以生病了，一定要及时去医院治，不管土方是否可信，保护身体才是最重要的。千万不可以认为土方是古人流传下来的一定有效可信。希望大家能听取我的建议，有一个健康的身体。白醋和碳酸氢钠融合反应——生成二氧化碳的应用
702 孙超骏 不知道诸位以前有没有做过一个实验：白醋融合碳酸氢钠。知道这两物体融合会发生什么化学反应吗？
我提出了假设：这两者融合会生成一种新的物质，而且是一种气体。争对这个假设，我设计了一个实验方案：准备50克的白醋，20克的小苏打，准备一个烧杯，在20摄氏度中的环境里，且在这个环境里有充足的空气，再倒入40克的白醋，再在白醋中倒入10克小苏打，观察现象。
现在，我要开始进行实验了。我依照实验方案做了完整的步骤，真神奇！我观察到了原装白醋的烧杯里忽然冒起了气泡，上面飘着一些“雾”——液化气体。而这些气体，又是什么呢？我想清楚清楚，于是，我又提出了假设：这些气体是二氧化碳。我设计了一个实验方案：提取500ml这种“液化气体”，准备一支蜡烛，一直烧杯，将蜡烛点燃，黏在烧杯底，先注射100ml这种“液化气体”，观察现象。
我再进行这个实验，发现当气体倒向燃烧的蜡烛时，蜡烛熄灭了。所以，我得出结论，这种 “液化气体”的原气体为“二氧化碳”（计算公式：CO2 + Ca(OH)2 = CaCO3↓ + H2O）。
知道了这“液化气体”原气体为二氧化碳后，我们就可以谈谈如何运用这个融合反应。为了运用这个融合反应，我特意去购买了一瓶盐汽水，看了成分表，其中有柠檬酸和二氧化碳，并且按照第一个实验重复过程，将小苏打与盐汽水融合，发现，也会有“液化气体”飘出，还会有融合后液体涌出；经验证，这种气体就是“二氧化碳”。哦！我知道了，盐汽水可以通过小苏打和柠檬汁融合制成。
那么，除了盐汽水，我们还可以将二氧化碳运用在哪里呢？众所周知，白醋和小苏打融合后生成的液体会边涌出边冒泡，那么我们是不是可以通过这个现象，制造塑料的发泡剂呢？所谓发泡剂就是使对象物质成孔的物质，它可分为化学发泡剂和物理发泡剂和表面活性剂三大类。化学发泡剂是那些经加热分解后能释放出二氧化碳和氮气等气体，并在聚合物组成中形成细孔的化合物；物理发泡剂就是泡沫细孔是通过某一种物质的物理形态的变化，即通过压缩气体的膨胀、液体的挥发或固体的溶解而形成的；发泡剂均具有较高的表面活性，能有效降低液体的表面张力，并在液膜表面双电子层排列而包围空气，形成气泡，再由单个气泡组成泡沫。
大家喜欢看舞台剧吗？知道舞台上那些“仙雾缭绕”的效果是怎么制作的吗，对，也是通过二氧化碳，就是这种“液化”二氧化碳，先是将二氧化碳固体化，再将它通过机器喷出，便仙雾缭绕了。
原来，生活中有这么多科学运用，我们一定要细心观察，发现生活中的科学。也要将科学，看成评判的唯一标准！
为什么纸飞机要折成两边有凹槽的形状？
702 张伟伦 每次玩纸飞机，动手开始折的时候，有时我便会莫名其妙的想起一个问题，为什么纸飞机两边为什么要折成凹槽的形状呢？
于是，我异想天开地折了各种形状的纸飞机，比如长方形的、海鸥型的，和一个普通的纸飞机。我用力的把一架又一架纸飞机掷向天际，可大多原地盘旋一下便落在地上，唯独那架有两个凹槽的普通纸飞机取得了较好的成绩，这架飞机飞出了5、6米，然后着陆了，尽管不是那么平稳。于是，我大胆的猜测，纸飞机能飞的如此远，肯定与这两个凹槽有关。
为此，我折了许多有更多凹槽的纸飞机，并一架一架试飞。我惊奇的发现，同样大小质量的纸飞机，凹槽多的飞的快而远，凹槽少的则飞的较慢而近。
这时，我突然想起《百科全书》上对飞机的介绍。原来啊，每架战斗机机身下方都有两个导气用的气道。当飞机起飞时，会受到大量空气阻力，为了减少空气带来的阻力，让战斗机更快、更省油的起飞，便为飞机装上了导气道。飞机上升时，空气会进入这些气道中，再从尾翼排出，为飞机带走大量阻力，并产生一定推力。
可是，凹槽的作用仅此而已吗？
我在摆弄着纸飞机，偶然将其中一架纸飞机的两侧的凹槽压平了，当我把飞机掷出去的时候，虽然速度不快，飞机却异常平稳，而且更远了。我又将凹槽压紧，再次掷出去，果然更快了，但如果太用力，方向便会失控。为了深入研究，我又精心折了一架飞机。通过几次试飞，我发现，如果把左槽压平，右槽压紧，纸飞机便会向左飞，反之，将左槽压紧，右槽压平，纸飞机便会向右飞。通过实验，我得出了两个结论：1纸飞机两侧凹槽可当导气道，减少阻力，并稳定飞行。2纸飞机两侧通过一定控制可作为机舵，控制飞行的方向。
原来如此，纸飞机没想到也有大道理，在纸飞机边折凹槽，也是有科学道理的。
通过实验，我终于知道纸飞机的两侧为什么要折凹槽的奥秘了
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