有机食品真的安全吗_有机食品的安全管理
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有机食品的安全问题
有机食品的生产和消费在20 世纪70 年代的发达国家开始盛行。进入21世纪，有机食品在很多发展中国家也开始盛行起来。
有机食品又称“生态食品”, 是指来自有机农业生产体系, 在原料生产和产品加工过程中均不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质, 不使用基因工程技术, 通过独立的有机食品认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。
虽然我国自2005年4月1日年开始施行国家环保总局发布的国家质检总局发布《有机产品认证管理办法》，其中规定我国有机产品实行统一认证和统一标志, 通过认证并标有中文“中国有机产品”字样和相应英文ORGANIC 的才是符合国家标准的有机产品，但市场上极少数产品同时具有两种标志,而且认证机构也参差不齐。
目前，国内生产的有机食品不达标的原因主要有以下两个：一是有机食品对从种植(养殖)到贮藏、加工、运输和销售各个环节都有严格的要求, 即实施从土地到餐桌的质量保证体系,如用于有机生产的土地必须在两到三年内无化学投入等；由于有机食品对种植环境和加工技术的要求极高，所以从客观条件来看我国在有机食品的生产中真正能达到标准的不多；因此, 要加强技术研究和技术创新，利用现代高新生物技术、生态创新技术等, 使用物理防治、生物防治的方法,才能提高有机食品的质量与生产效率。二是目前认证机构的水平仍然参差不齐，并且由于有机食品的价格可能比普通食品的价格高出好几倍，有的检测机构为了挣更多的钱，便不惜对不合乎有机食品标准的产品大开绿灯。另外，人们对有机食品的信心还没有建立，我校资环学院的孟凡乔教授曾说：在至少十年内，有机食品市场，甚至中国的整个食品市场能够真正干净起来还很难，只有社会建立起普遍的诚信体制，这一天才可能会到来。
当然，就算各项指标均严格的符合相关标准，有机产品也不见得绝对安全。有机农业生产中用粪便代替化肥滋养作物，粪肥中有大肠杆菌之类，很可能滞留，特别像西瓜、生菜、番茄、菠菜一类的低矮作物。并且，由于许多人对有机食品“过于放心”，清洗时漫不经心，这会加大感染细菌的概率。至于现在人们普遍担心的食品添加剂，其实只要规范使用，不仅无害，在某些情况下甚至有利于食品安全，例如经过防腐处理的肉、经过辐射处理的调料、经过消毒处理的蔬菜。有机所崇尚的就是自然，但我们不得不承认农业的本身（选育优良品种并集中培养）就是一种在一定程度上违反自然规律的事。人类发展到今天，人们应该明白：我们不应该过分地迷信纯天然而排斥人为处理过的东西。
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