湘阴县卫生监督所 餐饮业消费安全专项整治总结_餐饮业专项督查总结
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湘阴县餐饮消费安全专项整治行动总结
为贯彻落实全国、省、市产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神和《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（以下简称《特别规定》）等法律法规，按照卫生部和省、市人民政府关于加强产品质量和食品安全专项整治行动工作的总体要求和统一部署，和《2007年湘阴县餐饮消费安全专项整治工作方案》的具体安排，我县于2007年9月1日开始，对辖区内各餐饮单位（含学校食堂、建筑工地食堂）进行了集中整治行动，现将具体情况总结如下：
一、领导重视、职责明确
保障餐饮消费安全是卫生部的重要职责，局领导高度重视此次专项整治行动，成立了以县卫生局局长周太平为组长的“湘阴县餐饮消费安全专项整治工作领导小组”，对行动作了周密的部署和安排，划定了责任人和责任区，把全县的卫生监督力度都动员起来，明确工作重点和责任分工，层层签订责任状，任务到人，责任到岗，确保行动有效有序地开展。同时积极向政府汇报，争取领导的重视与支持。9月24日下午，县委常委、县政府常务副县长金立华，县政府办副主任雷卫平亲临县卫监所，了解整治行动的开展情况，为行动的实施加注了兴奋剂。
二、培训宣传、营造氛围
为确保整治工作落在实处，9月6日—7日对全县57名学校负责人进行了食品卫生安全知识培训，考试合格者发放了培训合格证，于10月24日对全县32名卫生监督员进行了业务培训，于11月日在湘阴电视台举办了为期10天每天三次播放的餐饮消费安全电视讲座，湘阴电视台新闻栏目组四次对餐饮消费安全整治情况进行跟踪报道同时，对全县406户餐饮经营单位发放了“餐饮单位食品卫生管理制度”、“餐饮单位管理责任状”，餐饮单位卫生公示，索票索证台帐，定点采购一览表及其他宣传资料35000余份，并户户签订了承诺书，张贴各种宣传标语300余条，营造了一种全社会都来参与的氛围。
三、行动迅速、取得实效
第一阶段：摸底调查阶段，对全县406户餐饮单位进行了一次地毯式的摸底调查，登记造册，逐户建立公共卫生监督分户台帐，张贴制度，签订了承诺书，指导餐饮单位建立食品定点采购信息一览表和索证索票验收台帐。摸清了底子，规范了餐饮经营行为。同时，于9月11日至10月6日对全县及123所学校（含幼儿园）食堂进行了专项执法检查，对存在问题的单位一一下发了整改意见，规范了重点整治区域的经营行为，为餐饮消费安全整治的开展开了一个好头。
第二阶段：督导评估阶段，对406户餐饮单位逐户进行
督导评估，对发放卫生许可证一年以上的餐饮单位进行了量化等级评定，对24户无证经营单位一一下发了责令停止餐饮经营的监督意见，对存在问题的单位提出了具体的改进要求。全县212户持卫生许可证经营1年以上的餐饮单位共评定出B级单位152户，C级单位44户。同时，对存在问题较大的24家单位上报县政府取缔，惩劣扶优，全面提升了整治效果。
第三阶段：评级公示阶段。拟定于12月20日至12月25日对全县餐饮单位进行量化等级评定验收和第二次督导评估，公示评估结果。
四、监督稽查、标本兼治
为确保此次行动落在实处，取得实效，县卫生监督所所长夏智亲自带领稽查人员对每阶段的整治工作进行监督稽查，规范监督人员行为，杜绝重许可轻监督的现象存在，督促落实标本兼治的长效机制。
通过上述工作的开展，我县餐饮消费安全整治行动已取得了阶段性成果，无证查处率达100%，原料进货索证率达100%，对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%，食品卫生监督量化分级管理制度实施率达96%，农村地区餐饮单位的经营行为基本得到规范，保餐饮安全，放心消费的良好氛围已在全县得到普及。
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