食堂工作人员制度

第1篇：食堂工作人员制度

食堂工作人员制度

一、必须严格遵守餐厅及本岗位的各项规章制度。

二、讲究卫生，衣着整洁，文明礼貌。

三、保证食品卫生安全，严把进货关，不得进变质、腐烂、过期的菜品和调料食品。

四、保质保量按时供应员工中、晚餐，刷卡使用，不得收取现金。

五、按公司伙食标准，以最大限度内做到饭菜可口，花色品种多样化。

六、餐厅、操作间要每天打扫，各种污物、废料要及时清理干净。

七、冰箱要保持清洁干净，生熟物要分开存放。

八、下班后及时关闭各种开关，保持设备节约安全运行。

第2篇：幼儿园食堂工作人员卫生制度

幼儿园食堂工作人员卫生制度

1、确保食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。

2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。

3、学生用的餐具必须坚持做到“一冲、二洗、三净、四消毒”的程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。

4、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。

5、食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。

6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁。做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。

7、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。

8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰。

第3篇：食堂工作人员学习培训制度

食堂工作人员学习培训制度

一、学校要集中组织食堂的员工学习《中华人民共和国食品卫生法》和食堂的各项安全管理制度。以提高饭堂从业人员的安全意识，做到规范操作。

二、食堂新进员工必须经过严格卫生培训，学习有关卫生法律法规知识，还要参加卫生部门组织的体检培训。

三、学校要定期聘请有关卫生部门不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的卫生安全防护素质。

四、学校要组织食堂管理员及有关管理人员参加疾病控制中心和卫生执法监督所举办的卫生培训班学习，以提高饭堂卫生管理水平。

五、坚持每周组织食堂工作人员进行国家食品安全法知识、食品安全管理制度、卫生知识学习培训。

化龙初中

2013年3月