餐厅经理岗位职责1_餐厅经理岗位职责
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餐厅经理岗位职责
1.负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮部布置的各项工作。
2.负责组织、实施公寓和本部门的各项工作计划。
3.制定、修订餐厅的服务标准和服务程序。
4.按照服务程序与标准,督导、检查下属员工的工作。
5.参加餐饮部例会,按时召开班前会,布置任务,完成上传下达工作。
6.安排下级员工的班次，督导、检查其日常工作。
7.了解餐厅的经营情况和服务质量,制订食谱计划并组织实施。
8.对重要的宴会,亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施,在服务中进行检查和督导,确保其服务符合星级质量标准,以满足客人的需求。
9.经常与客人沟通,征询客人的意见与建议,及时解决、处理,并反馈给有关部门。
10.检查员工对餐厅进行的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的保修、保养和更新工作，检查员工的仪容仪表及个人卫生。
11.审批材料、物品申购,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益。
12.负责餐厅人事安排及员工的绩效评估,按奖惩标准实施奖惩,配合人力资源部对员工进行招聘录用、考核、培训
13.督导、实施员工培训,确保服务员有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度，完成与其他部门的沟通与合作,共同做好服务工作。
14.按时将餐厅的经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮部总监、大堂副理和有关部门。
15.协调员工关系,使之团结协作,共同完成中餐厅的营业指标。
16.检查“三防”和安全操作工作,防止责任事故和食物中毒的发生。
17.严格执行>,确保其工作区域及厨房制作的食品符合国家卫生标准。
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