高一生物酶与酶促反应教学案016_酶与酶促反应教学案

2020-02-29 其他范文下载本文

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4.1.2酶与酶促反应

高一生物教学案016 遭到破坏，而失去活性。课型：新授课编号 016 时间 2012.10.24（2）该实验中能否将斐林试剂改成碘液？

提示：该实验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀

粉变蓝，而与还原性糖没有特殊的颜色反应，不能检验蔗糖是第十一周第二课时总第 016 课时

否被淀粉酶水解。

备课组长签字：宋双锋段长签字：（3）实验中两支试管保温时，温度应控制在什么范围内？若改主备人：崔志民一年级生物备课组

A．生物体内的酶不是都由活细胞产生的B．活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶只有在细胞内才能起催化作用 C．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症 D．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率姓名：层次：

一、学习目标

1、酶的作用和本质。

2、酶的特性。

3、酶促反应和影响酶促反应的因素。

二、学习重点

1、酶的作用和本质。

2、酶的特性。

3、酶促反应和影响酶促反应的因素。

三、学习难点

1、酶促反应和影响酶促反应的因素。

四、使用说明 1．自学课本，从第55页到第58页，用红笔画出疑难点，2.完成教学案填空内容，习题。

五、教学流程

课程导入：吃馒头时我们会感到甜，而我们吃富含纤维素的蔬菜时却感觉不到甜味，试分析其原因？

【自主学习A级】探究

一、酶的作用及本质

1.酶是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，生物体内所有化学反应都需要酶的参与，那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢？

提示：不是。无论是在细胞内还是细胞外，只要条件适宜酶都能起催化作用。

2.请结合教材中酶具有催化性的实践活动，思考下列问题：

（1）实验中选用蒸馏水的目的是什么？

提示：实验中设置加入蒸馏水的试管做对照组，目的是增强实验结论的说服力。

（2）酶催化的反应中，酶能否使生成物的量增加？

提示：不能。酶只能降低化学反应的活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。

3.结合教材中酶具有特异性的实践活动，讨论下列问题：

（1）进行实验时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？

提示：若用刚煮沸的淀粉溶液进行实验，淀粉酶会因温度过高

用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应，温度控制范围和前者相受温度和pH的影响同吗？

解析

提示：两支试管保温时，应控制在60 ℃左右，因为60 ℃是该（1）酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质。种淀粉酶的最适温度，低于或高于此温度，都会降低化学反应（2）不同种类的酶作用条件是不同的，但只要它们的结构不变，的速率。若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应进行，温度

且条件适宜，都能正常发挥作用。

就要控制在37 ℃左右，因为唾液淀粉酶的最适温度是人的体A错误，酶是由活细胞产生的；B错误，活细胞能产生酶，有温，即37 ℃左右。的酶在细胞内起作用（如呼吸酶），有的酶在细胞外起作用（如4.根据如图曲线试总结酶与无机催化剂的相同点和不同点。

消化酶）；C正确，绝大多数酶属于蛋白质，是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就会影响机体内的某一化学反应，可能

出现这种酶缺乏症，如缺少酪氨酸酶引起白化病；D错误，同提示：（1）相同点：都能加快化一生物体内不同的酶要求的催化条件可以不同，如胃蛋白酶、学反应的速率，缩短反应完成的胰蛋白酶所需的最适pH相差很大。

时间。

【自主学习B级】探究

二、影响酶促反应的因素

（2）不同点：酶与无机催化剂相

1．在日常生活中，使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更容比，催化效率更高。

易清除衣物上的奶渍、油渍，为什么？使用加酶洗衣粉时，最点拨

好用温水浸泡，为什么?

1．酶概念的三要素

提示：加酶洗衣粉中含有一部分酶，比如脂肪酶、蛋白酶等，（1）来源：活细胞产生的。死细胞不产生酶，凡是活细胞一定

它们能够分解脂肪、蛋白质，使之变成小分子的物质，更加容都能产生酶。

易清洗。酶的作用需要适宜的温度条件。

（2）生理作用：催化作用。酶是生物催化剂。

2.当人发烧时会感到全身不适、无力、食欲不振，试从酶的作用（3）化学本质：有机物。绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是

角度分析产生这些现象的原因。

RNA。

提示：高温使体内酶（包括消化酶）的活性降低，消化能力减2.酶的作用部位

弱，所以食欲不振。

细胞内或细胞外。

3.酶的作用机理

酶在化学反应中起的催化作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化。酶只能催化原本能进行的反

应，而不能催化原本不能进行的反应。

4.在探究酶具有催化性的实验中，判断反应进行程度的两种方法

（1）气泡目测法：观察反应产生的气泡数量。

（2）火星复燃法：观察带火星卫生香复燃的剧烈程度。

例

1、下列关于酶的叙述中正确的是 1 【特别提醒】①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质A．特异性

不同。②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复。③B．不具备催化剂的一般特征同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同。④C．高效性

反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。D．在温和条件下进行

例

2、如图曲线表示的是温度和酶活性的关系，此曲线不能说(B)3.（2011·昆明高一检测）酶具有很强的催化功能，其原因明的是是（）

A.显著降低了化学反应所需的活化能

B.增加了反应物之间的接触面积

C.显著提高了化学反应所需的活化能 A.不同的温度D.减小了反应物之间的接触面积

范围内酶的活(B)4.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，性不同

具有辅助消化的作用，其片剂是糖衣片，B.当温度达到B时，酶的活性最高

这样制作的目的是（）C.A点时，酶的催化活性很低，但随着温度升高，酶的活性可A.补充体内糖类物质的供应以上升

B.防止胃液的消化作用

D.C点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢C.经唾液的消化作用后可迅速起作用复上升 D.使其中各种酶缓慢地释放

解析

们的数据图，回答问题：从图中可以看出随着温度的不断升高，酶的催化活性在上升，等达到B点时，酶的催化活性达到最高，随着温度的继续上升，酶的催化活性迅速下降。但是A点和C点相比，虽然酶的催化活性都很低，但是A点是低温条件，对酶分子结构无影响，随着温度的上升，其催化活性可不断上升，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化。

当堂检测

(A)1.关于酶生理功能的叙述，下列哪一项是正确的（）

A.能为生物体内的化学反应提供能量

B.具有催化作用，比无机催化剂的催化效率高得多

C.酶与无机催化剂降低反应活化能的效率相同(1)酶A的最适温度是_____，两种酶催化的反应速率相等的温D.能促进生物体内营养物质的运输度约是___________。

(2.)根据如图所示过氧化氢(2)可能来自于热泉中的细菌体内的酶是分解速率的曲线，说明酶的___________。

哪一特性（）(3)在0～80 ℃的温度范围内，随温度的升高，酶B 的活性___________。

(4)如果先将酶B置于100 ℃的温度下，然后逐渐降

低温度，反应速率不变，原

因是

____________________________。小结：

作业布置：完成此教学案并上交