二酶的特性教学案_酶的特性导学案

2020-02-27 其他范文下载本文

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酶的特性教案

唐山市迁西县第二中学裴金利

【教学目标】

1、知识目标

（1）理解酶在细胞代谢中的特性。

（2）理解影响酶活性的条件。

2、能力目标：

4、实验设计

（1）实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。

通过实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响。

3、情感目标：

通过实验，感受科学的严谨性。【教学重点】

影响酶活性的条件实验、酶的特性。【教学难点】

影响酶活性的条件实验。

【教学用具】PPT课件、多媒体、教学案

【教学方法】结合学案进行教学，主要采用自学指导法、分组讨论法、练习法、演示法讲述法等。【教学时数】2课时

第一课时

一、酶的高效性

大量实验证明，酶的催化效率大约是无机催化剂的__________倍。

二、酶的专一性

每种酶只能催化___________化学反应，如过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，脲酶只能催化尿素的分解。细胞代谢能够有条不紊地进行，与__________是分不开的。

三、探究影响酶活性的条件

酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。

（一）PH对酶活性的影响探究

1、提出问题：

2、作出假设：

3、材料用具：

（2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？（3）对照组怎样设置？你将设定哪几个PH？怎样将不同溶液的PH分别调到设定

5、实验方法

6、实验结果：结论：

（二）温度对酶活性的影响探究、提出问题：、作出假设：、材料用具：的数值？

4、实验设计

（1）实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。

（2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？

（3）对照组怎样设置？你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？

5、实验方法

6、实验结果：

结论：

第二课时

四、酶的作用条件较温和

酶所催化的化学反应一般是在____________的条件下进行的。在______________________下，酶的活性最高，温度和pH____________，酶的活性都会_________。

一般来说，动物体内的酶最适温度在___________之间，植物体内的酶最适温度在__________之间，细菌和真菌体内的酶有的最适温度高达________。

动物体内的酶最适pH大多在_________之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为______，植物体内的酶最适评pH大多在____________之间。____________或温度_____，会使_______________遭到破坏，使酶________。0℃左右时，酶的_______，但酶的______________，在适宜的温度下酶的活性可以_______。因此酶制剂适于在________________下保存。

【课堂练习】

1、关于酶的特性，下列表述中错误的是（）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变

C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（）

A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性

3、能水解脂肪酶的酶是（）A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶

4、人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空

C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口

5、胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）

A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化课堂练习

6、下列有关酶的叙述错误的是()

A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数酶是RNA

C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能

7、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37℃的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是()A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化

8、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？

（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？

（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝

（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？

【作业】 1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A．适用低温下催化 B．具有高效性 C．需适宜的温度 D．具有专一性

2.人的血液中碳酸酐酶的1个分子，每分钟可催化1900万个碳酸分子，这说明酶具有（）

A．多样性 B．专一性 C．可控性 D．高效性 3.下列有关酶的叙述正确的是（）

A．都是活细胞产生的，在细胞内起作用

B．酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取

C．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质 D．酶在催化过程中不断被消耗 4.下列说法正确的是（）A．酶就是蛋白质

B．由于酶比无机催化剂具有更高的催化速率，所以反应前后本身的数量也减少的多 C．酶的活性与PH、温度等因素有关

D．酶不能脱离生物体起作用

5.能正确说明酶不同于一般催化剂的催化特性之一的是（）A．酶都是蛋白质

B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 C．酶的活性随着温度升高而不断提高

D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应

6.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（）A．酸碱度不适宜 B．胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用 C．胃中没有淀粉 D．唾液淀粉酶被分解

7.研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5×10个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（）

A．多样性，稳定性 B．高效性，多样性 C．高效性，专一性 D．高效性，稳定性

8.下图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度，能正确反映温度和PH值与酶促反应速度的关系是（）

A．甲和丙 B．甲和乙 C．都是丙 D．都是丁

甲乙

丙丁

9.10℃（X）、40℃（Y）、80℃（Z）条件下，人唾液淀粉酶的活性是（）A．X＞Y＞Z B．Z＞Y＞X C．X＞Z＞Y D．Y＞X＞Z 10.分别用0℃和100℃的温度处理淀粉酶后，酶都没有活性，但（）A．经过0℃处理的酶的活性能够恢复 B．经过0℃处理的酶空间结构遭到破坏 C．经过100℃处理的酶的活性能够恢复 D．经过100℃处理的酶被水解成了氨基酸

5【课后反思】

酶的特性实验参考资料

探究影响酶活性的条件

（一）PH对酶活性的影响探究

材料用具：

新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、质量分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水试管、量筒、滴管、pH试纸实验方法

（1）取三支试管，编号为1、2、3号，分别加入2mL质量分数为3%的过氧化氢溶液。

（2）取三支试管，编号为1′、2′、3′号，分别加入2mL蒸馏水、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液，摇匀。

（3）分别把1′号试管液体倒入1号试管、2′号试管液体倒入2号试管、3′号试管液体倒入3号试管，摇匀。

（4）观察这三支试管中产生气泡的情况。

（二）温度对酶活性的影响探究材料用具

质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液