“生命活动的主要承担者──蛋白质”教学设计_生命活动的主要蛋白质
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“生命活动的主要承担者──蛋白质”教学设计
摘 要：本节课以多媒体课件辅助，教师引导学生制作氨基酸纸板模型，小组合作建构多肽链模型，模拟脱水缩合过程，讨论蛋白质结构多样性原因，引导学生在实践中完成本节课知识的学习，达成情感目标。
关键词：氨基酸；蛋白质；建构；模型；交流
一、教材分析和设计思路
“生命活动的主要承担者──蛋白质”这节课位于人教版高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章2节，课标要求是：概述蛋白质的结构和功能，属于理解水平；从知识体系看，本节包括氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分内容，本节内容为后面学习载体、酶等部分知识做铺垫，对学生理解细胞的结构基础起着重要作用，同时为必修2基因的表达部分奠定基础。本节课中利用多媒体课件演示脱水缩合过程，加强教学的直观性，增加学生的感性认识；学生小组利用纸板模拟氨基酸脱水缩合的过程，建构多肽链模型，小组代表展示交流，使学生在实践中自然完成氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构等知识的学习。
二、教学目标
1.知识目标。说明氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程；描述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标。分析资料，得出合理结论；观察多肽形成过程示意图，提取信息；尝试建立蛋白质结构图模型。
3.情感态度与价值观目标。认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。
三、教学过程
1.创设情境，引入课题。以1965年我国科学家在世界上首次用人工方法合成牛胰岛素的视频资料引入本节课，引发学生兴趣和注意力，并引发对蛋白质研究新进展的关注，达成情感态度与价值观目标。
2.层层设疑，探究新知。由糖尿病病人使用胰岛素的方法（只能注射而不能口服）引出第一部分内容――氨基酸。（1）氨基酸的结构通式。大屏幕呈现四种氨基酸结构。有效利用屏幕矩形框的颜色、各部分出现的顺序和文字标识等来说明氨基酸的结构特点，突出教学重点，达成教学目标。根据氨基酸的结构特点引导学生总结氨基酸的结构通式，氨基酸的知识是后面所有内容的基础，其学习效果直接影响后面的教学效果，因此应立即以判断形式加强练习，并引导学生在课前准备的纸板上写出一种氨基酸的结构简式，以获得最佳的学习效果。由氨基酸的结构通式自然总结出氨基酸的基本组成元素，进而以人体能否吸收为准来明确氨基酸的种类，教师适时对学生的饮食习惯提出合理化的建议，从而适度进行情感教育。（2）蛋白质的形成过程。简单介绍胰岛素的结构引出本部分内容。多媒体课件动画模拟氨基酸脱水缩合过程，并强调脱水缩合、肽键、二肽、多肽和肽链等核心概念。学生小组合作用自己的刚制作的氨基酸纸板和教师准备的胶带、订书机等构建一条多肽链。通过模型建构能够让学生亲自体验脱水缩合过程，深刻理解教材中的核心概念。小组代表将本组作品在黑板上展示，并与全班同学交流。通过动画演示和学生亲自构建模型两个环节将氨基酸脱水缩合形成蛋白质这个重点内容突出，也将这个难点有效突破。教师鼓励后问题引领：从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？学生小组讨论合作得出部分结论。教师评价，补充完善，并列举溶菌酶和胰岛素来说明，从而落实蛋白质结构这个重点内容。趁着学生的模型构建热情，大屏幕呈现肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数关系。小组合作，根据多条学生自制的多肽链对比、讨论、得出结论。填写表格，学生互评后教师总结，提高学生分析、归纳、总结等能力。（3）蛋白质结构多样性原因。大屏幕展示多种多样的蛋白质，教师提出蛋白质结构具有多样性。学生小组讨论分析原因。教师评价，利用小组自制的多肽链进行解析，从而突破蛋白质结构具有多样性这个难点内容。（4）蛋白质的功能。教师先让学生阅读课本第23页的内容，然后用实例引导学生明确蛋白质的两大类：结构蛋白和功能蛋白，最后学生完成屏幕上的连线题，从而回扣蛋白质功能这个知识目标，达成认同“蛋白质是一切生命活动的承担者”这个情感态度与价值观目标。
3.总结归纳，理清脉络。学生与教师一起回顾本节内容。教师把用煮鸡蛋的生活实例来分析多肽与蛋白质区别这部分内容放入小节中，使枯燥的小结变得更生动，最后以概念图的形式呈现本节课的全部内容。
4.巩固训练，情感升华。设置夯实基础选择题、能力提升识图作答题等不同层次的习题，巩固本节所学内容，让所有的学生都能在本节课上体验到成功的快乐。
四、教学反思
本节课利用多媒体课件演示加强教学的直观性，增加学生的感性认识，引导学生小组利用纸板氨基酸建构多肽链模型，模拟脱水缩合过程，小组展示成果并讨论交流，很好地体现了学生的主体地位和教师的主导作用。在小组讨论表达环节花费时间较多，特别是对那些具有挑战性的问题，既要鼓励学生积极讨论，教师又要适时点拨引导，还应从多角度对学生给予积极的肯定，提高学生的自信心。在把握教学节奏上，因为学生讨论、交流花费时间较多，出现前紧后松或前松后紧的情况，因此教师应当注意时间的把握。
作者简介：孙秀玲（1980―），女，山东泰安人，硕士研究生学历，中学一级教师。
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