公司员工食堂管理制度（材料）_公司食堂内部管理制度
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公司员工食堂管理制度
一、目的为强化职工食堂管理，提高食堂的管理水平和服务质量，使食堂工作细化量化，现结合本公司实际情况制定食堂管理制度如下：
二、适用范围
本管理制度适用于公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责
1、保安部为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理、保证食堂的各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
四、食堂管理规定及要求
1、员工餐的标准
根据公司用餐人数等实际情况，每餐做2道菜式，包括：一炖菜、一炒菜。
2、员工餐的费用及质量控制
目前公司员工餐费标准
公司每月给食堂承包队伍50000元，其中18000元是食堂承包者人员工资；32000元为所有人员购买食物的全部开销。
食堂餐标扣费标准为住宿人员：6元/人/天；不住宿人员：3元/人/天
（1）员工餐由公司聘请的承包者安排的专职厨师负责生产制作，公司安排负责人进行原料采购。保安部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
（2）公司对餐费实行目标控制的方式，即根据办公楼人员每月的出勤天数往考勤卡里充值，车间员工根据当月总天数充值，如有请假按照车间主任上报的考
勤予以相应扣除。考勤卡的充值钱数相应从工资里扣除。
3、用餐时间、地点及方式
就餐时间及地点按公司规定执行
（1）员工早餐用餐时间：7：00-7:30，午餐的用餐时间：11：30——12：30；（二期车间员工用餐时间11:30；办公楼及一期车间员工用餐时间：12:00)
晚餐时间：17：00——17：30，保安人员进行监督检查，用餐时间为员工用餐后半小时。
（2）用餐地点：公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在宿舍、走廊、办公室等地就餐，违反一次罚款100-500元。
4、食物的管理规定
公司负责专人进行采购，由采购人、司机、食堂三方进行监督。货比三家，原则做到质优价廉，每日采购保持新鲜并对采购的食物进行检验及记录，并每天特定时间公布，做到公开透明，时刻接受员工监督。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
食堂人员工作要求
1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。
2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。
3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，带白色塑料手套把餐具递给员工违反一次罚款500元。
4、食堂员工必须服从公司统一管理。
5、食堂工作人员应遵守公司的相关制度及上述规章制度要求，如有违反应接受公司处罚。
6、食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。
食堂清洁卫生制度
1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒，厨具应用开水浸泡消毒。
2、所有餐具每次用餐后必须经过“一清洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”，违反一次罚款1万元。
3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。
4、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
5、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。
食堂就餐人员须知
食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：
1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐人员不允许只打一份加量菜，不允许带打，每人只允许打一次，必须按自己吃饭量打菜，不许故意造成主食浪费，违反者一次罚款100元。
4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐，违反者一次罚款100元。
5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
6、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜，每月初由人事行政部依照工作日数向各部门员工餐卡里充值，员工凭餐卡到员工食堂用餐。
7、如有违反以上规定者，保安部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
8、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反一次罚款100元。
9、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款50元。
10、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者一次罚款100元。
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