厨房卫生制度一、坚持四勤：勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗衣服和被褥，勤换工作服，毛巾。二、保持手的清洁卫生，手在生活中要接触各种物品，所以手沾染生物的机会，环节...

厨房卫生制度（一）厨房卫生制度 1．个人卫生：（1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。 （2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。 （3）进入厨房必须做到工装鞋整洁...

厨房卫生制度一、厨师应注重个人卫生，做到勤洗手、不留长发、长指甲、着装整洁。二、不准用炒勺直接用口尝试，厨房内不得吸烟。三、不得在厨房躺卧，不许随意悬挂衣物...

建筑工地厨房卫生制度1、饮用水要采用符合国家卫生标准的自来水，水源不足的应设立密闭有盖的蓄水池。2、设洗肉菜和洗工具、餐具的专用池或盆、桶。3、要有生、熟...

厨房操作卫生制度：一、荤素食品，卫生用具洗涤，三池分开专用，注上标记。二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗...

厨房卫生管理制度一、个人卫生 1、厨房工作人员工作前应彻底洗手，保持双手的清浩，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 不准用...

吉斯堡幼儿园厨房卫生制度1、炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤...

百花幼儿园厨房卫生制度1、配制冷荤做到专人，专室、专工具，专消毒，专冷藏。 2、非冷荤间工作人员不准进入冷荤间。 3、每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时，并有...

厨房卫生质量检查制度为了将厨房工作落实到每一个部位的每一项细节结合卫生监督部门的要求，特制定本卫生质量检查制度，作为厨房在实际操作过程中的指导依据和检查评...

凯美大酒店出品部管理制度食品粗加工卫生制度1． 不加工已变质，有臭味的蔬菜，加工后的半成品，如不及时使用应存放在冷库内储存，但保持时间不宜太长。2． 加工用的刀、墩、...