中山市启航技工学校2012—2013学年度第一学期《饭店管理基础知识》期末考试试卷(A卷请不：号要学在密：名封姓线内答： 级班题一、选择题（15小题，每小题2分，共30分）1、饭店...

酒店决策方法的选用：1、确定型决策问题；2、风险型决策问题，其中包括求期望值、决策树方法；3、不确定型决策问题，其中包括悲观准测、乐观准则、最大最小后悔值准测。 酒...

一、名词解释（6*5’）1.经济型酒店经济型酒店是介于星级酒店和普通招待所、旅馆之间的一种旅店经营形态。经济型酒店在中国以外已经比较普及，并且形成了一套比较成熟...

一、饭店和饭店管理1.饭店的特点：1）是一个住宿设施完备并经政府批准的建筑；2）以住宿餐饮服务为核心，为顾客提供各种服务；3）是一个企业，在承担一定的社会责任前提下谋求合...

小型饭店：300间，中型饭店：300~600间，大型饭店600间以上。古代客栈（12世纪~18世纪）大饭店（18世界末~19世纪中叶）商业饭店（19世纪末~50年代）现代饭店（20世纪50年代后）社会效益是...

三门峡市人民政府新疆广汇实业股份有限公司合作框架协议二〇一一年五月十六日三门峡市人民政府新疆广汇实业股份有限公司合作框架协议为进一步加强三门峡市人民政...

餐饮业的类型：1.饭店所属的餐饮部（饭店、酒店、度假村）2.各类独立经营的餐饮服务结构（社会餐馆、酒楼、小吃店、茶餐厅）3.企事业单位的食堂以及一些社会保障与服务部门...

【饭店】是指功能要素和企业要素达到规定标准的、能够接待消费者并为他们提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性服务性企业。【饭店经营】是指饭店以独立...

【国家旅游局规章及规范性文件】 【分类号】 308003199305饭店管理公司管理暂行办法【时效性】 有效【颁布单位】 国家旅游局【颁布日期】 19930729【实施日期】 ...

篇1：饭店管理教案教 案—— 学年现代饭店管理概论 篇2：饭店管理教案第一章 旅游饭店与中国旅游饭店本章小结与大纲：现代饭店是在传统的住宿接待设施基础上发展起来的...