- 前厅后厨工作安排2020-02-29
前厅后厨管理餐厅的基本管理制度。1.按时上下班、不旷工、不迟到、不早退2.工作服要干净、整洁，穿戴要整齐。3.上岗后不得在前厅和后厨接待朋友及大声喧哗4.私人物...
- 后厨相关制度2020-02-28
厨师长安全职责厨师长是厨房安全第一责任人。其安全职责：1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章。2、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能金额操作规程。3、督促...
- 后厨奖罚制度2020-02-27
厨房奖罚制度1.上班期间仪容仪表不整，上班期间在公共场所抽烟，处罚30元。 2.上班期间管理人员未戴耳机，打荷给错单子，处罚20元。3.上班期间岗位卫生不干净者，冰箱卫生...
- 后厨扣分制度2020-02-28
厨房扣分制度厨房为每人每月10分制共7人70分一：锅底：包含菜品新鲜度（猪肚、鸡块、汤底）锅底区域卫生包括锅底区域冰箱内物品，罩台、汤桶外围、墙面、操作台及操作台地...
- 后厨奖罚制度2020-02-27
分店后厨奖罚条例为加强餐厅的规范化管理，提高公司形象，严格执行奖罚分明的管理制度，调动员工的工作热情，特此规范如下： 奖励：1、连续一个月，分店后厨各项表现最优的（包括...
- 各店前厅后厨管理制度2020-02-27
各店前厅管理制度为加强前厅的规范化管理，提高公司形象，特制定如下制度：一、仪容仪表服务员着工装上岗、干净整齐，女士要求画淡妆，不留长指甲（不能超过指腹），不能涂指甲油...
- 后厨与前厅如何协调2020-02-27
后厨与前厅如何协调现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时地反馈回来，使...
- 前厅与后厨的协调2020-02-27
前厅与后厨的协调现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来，使我...
- 前厅与后厨的协作要点2020-02-27
前厅与后厨的协作要点 一． 建立菜品反馈反馈意见表：在客人就餐后服务员主动询问客人的意见，将表格添好，一般包括：菜品口味，菜品份量，价格，服务，菜品上菜速度，对重要客人及重...
- 后厨奖罚制度 总2020-02-29
厨房奖惩制度为了加强厨房内部管理，确保出品质量，提高大家的积极性、主动性，合理地利用各种资源，增强员工的思想意识，责任分工落实到人，保障厨房工作的顺利运转，特制定下...