- 西式面点师(初级)教学大纲2020-02-27
西式面点师（初级）教学大纲一、说明1、课程任务和要求掌握内容：初级西式面点基础知识，初级西式面点专业知识，熬煮与搅拌调制教学，混砾面团制作教学，发酵面团制作教学，英语...
- 西式面点师(高级)教学大纲2020-02-27
西式面点师（高级）教学大纲一、说明1、课程任务和要求通过本课程的学习，使学员了解高级西式面点基础知识、高级西式面点专业知识、调清酥点心、风味蛋糕成型的工艺方...
- 西式面点师培训2020-02-28
西式面点师需要掌握的知识与技能西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面...
- 西式面点师初级考试复习题2020-02-28
西式面点师初级理论知识复习题考试时间: 90 分钟。一、单项选择题(第 1 题~第 80 题。 选择一个正确的答案， 将相应的字母填入题内的括号中。每题 1 分， 满分 80 分...
- 西式面点师_二级_培训计划2020-02-27
上海市职业培训研究发展中心《西式面点师》（二级）培训计划《西式面点师》（二级）培训计划一、编制说明本培训计划依据《西式面点师》标准编制，适用于西式面点师（二级）职业...
- 西式面点师_一级_培训计划2020-02-27
《西式面点师》（一级）培训计划一、编制说明本培训计划依据《西式面点师》标准编制，适用于西式面点师（一级）职业技能培训。各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在...
- 中式面点师(高级)教学大纲2020-02-27
中式面点师高级工培训大纲一、理论知识部分教学要求及内容（一）职业道德和职业守则1．教学要求通过培训，使培训对象掌握道德、职业道德和烹饪从业人员职业道德的基本概...
- 西式面点师初级工理论模拟试题2020-02-28
西式面点师初级工理论模拟试题一、选择题1.>道德是人类社会生活中依据社会舆论、( )和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。A、国家法律 B...
- 《西式面点技艺》课程实训教学大纲2020-02-27
《西式面点技艺》课程实训教学大纲 一、课程名称：西式面点技艺 WESTERN-STYLE PASTRY CUICINE二、适用专业：烹饪工艺与营养专业/西餐工艺专业三、学时学分： 72实训学...
- 面点师2020-02-27
中式面点师运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。 分享 职业等级 本职业共设五个等级，分别...