餐饮业备餐及供餐要求（一）在备餐专间内操作应符合本规范第二十四条第一项至第四项要求。（二）供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不...

备餐间卫生管理制度1.工作人员在进行操作前应清洗、消毒手部。2.操作人员应认真检查待供应食品，保证出售菜品前色、味、形必须正常，发现有感官性状异常的不得供应。...

备餐间卫生制度1.备餐间专人负责，个人做到“四勤”、“三白”。2.进入备餐间前要二次更衣和消毒手。3.备餐间不得放入杂物和私人物品。要保持环境清洁。进出备餐间...

备餐管理制度1.上班迟到一分钟扣1元，超出30分钟按旷工半天处理；旷工1天扣3天工资，取消当月评分资格。2.请假、调班必须有部门主管、经理批准，否则视为旷工；请假取消当...

1、备餐间严禁采用明火煮食。2、备餐间内必须配备灭火器。3、备餐间内严禁存放木制品、纸制品等易燃物。4、做到人离电关。5、电器（如电磁炉等）不使用时，应拨掉电源...

食堂备餐间卫生操作规程1、操作人员进入备餐间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时戴口罩。非备餐间操作人员不得擅自进入备餐间。2、供餐前，将操作台面...

备餐间管理制度区间张贴公用具张贴备餐间管理制度一、备餐间使用前必须经过清洁、紫外线灯照射消毒。二、备餐间人员进入备餐间前要二次洗手、戴口罩、还工作帽。...

备餐间管理制度为了确保全校师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝事故的发生，备餐间管理制度。现制定食堂管理制度。一、备餐室管理员要经常打扫，清理物品，保持备...

厨房开市备餐工作流程要求１、到岗后第一时间２、清洁区域卫生，做好符合开餐卫生要求的各项标准。３、整理工具、器具、物料用品，并备好开餐所需要的餐具。４、负责人和库员...

灌涨镇营养餐工作要求（2016年春期）一、总体要求：A、（1）学校校长为学校食堂餐饮食品安全工作的第一责任人；（2）设立由学校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理负责人组成的...