食品安全的讨论及企业商业伦理构建_食品生产企业食品安全
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食品安全的讨论及企业商业伦理构建
摘要：近年来，重大食品安全问题频频出现，这不仅严重影响了人民的身体健康，更加威胁着中国的经济发展和社会稳定。通过食品安全问题反射出来的在市场经济条件下，中国企业经营中的问题从商业伦理的角度剖析食品安全问题产生的原因及治理思路。商业伦理是商业活动中影响人们行为的重要因素之一，是否遵守商业伦理关系到企业及其利益相关者的各自利益，在逐利而为的市场经济中，企业如何面对商业伦理的挑战，关系到企业能否可持续发展，也关系到企业的信誉。
关键词：食品安全；商业伦理；原因；构建思路
前言
商业伦理是商业活动中组织或个人的商业伦理行为，处理各种关系时应该遵循的行为规范和规则。
随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，人们对于消费品质的要求越来越高。城乡居民的食品消费已经进入一个新的结构升级时期，食品的充饥性作用已经逐渐不再作为人们的关注焦点，取而代之的是食品是否安全、是否营养、是否健康的问题。而企业的发展也应该向健康、可持续发展。
1．食品安全与中国企业经营中的商业伦理问题现状
食品安全的现状与企业经营中的商业伦理问题息息相关，正是因为企业商业伦理问题的出现而导致如食品安全等公共问题的大量出现。
1.1食品安全现状
从地沟油、合成猪血、假豆腐，到瘦肉精、毒大米、毒豇豆、染色馒头；再从吊白块、敌敌畏、苏丹红，到三聚氰胺、洗虾粉、一滴香等，这些不断出现的新名词无一不在社会上引起轩然大波。一系列的食品安全事件使老百姓忧心忡忡，严重挫败了消费者的消费信心，以致有的人产生了“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数”的恐惧心理。
1.2中国企业经营中的商业伦理问题现状
一系列的食品安全事件考验的是市场经济条件下企业的社会责任，食品安全问题暴露出的是我国企业经营中的商业伦理的缺失。
伦理是处理各种关系时应该遵循的行为规范和规则，企业作为对社会有重要影响的群体组织，在处理各种关系时必然有其必须遵守的行为规范，在经营发展壮大过程中也需要遵守一定的企业伦理标准。然而，在市场经济条件下，面对激烈的竞争，我国当前相当一部分企业无视商业伦理的约束，未能履行企业的社会责任。从食品安全看企业商业伦理问题的成因
市场经济条件下，任何企业都不能脱离市场机制的约束，都要通过市场上自由竞争和自由交换来实现资源的优化配置，并受到国家宏观调控的影响，才能让企业更好的、可持续地发展下去。然而，市场在配置资源时是存在局限性，政府在企业出现不伦理现象时，没有及时有效地进行处理，以及新闻媒体的不真实报道等，这些都是企业经营中出现诸如食品安全等伦理问题的原因。
2.1市场的自发性和盲目性
市场的盲目性会导致企业过分追求短期利润最大化。责任意识淡薄的企业是以赢利为目的的经济组织，以追求利润最大化为最终目标。这使得部分企业经营者以“利润最大化”为重，完全没有考虑以什么方式取得经济效益，没有意识到当前追逐短期利润的行为将会危害未来的长远利益。在这种“趋利”观念的引导下，部分企业经营者缺乏社会责任感，社会责任意识淡漠。
有些经营者认为企业伦理和社会责任是大企业的问题，应该在企业发展壮大以后再去关注，企业只要能维持良好的生产效益，能给员工发放工资，创造更高的利税收入，就是对社会尽到了自己的责任。正是这些观点，促使企业做出以次充好、虚假广告等欺诈消费者的行为，造成市场秩序的混乱，也斩断了企业后续发展的道路，造成了更深层次的伦理危机。
2.2市场信息不对称
由于市场经济主体的独立性和分散性，使市场信息不能总是被所有市场参与者所掌握，导致作为交易主体的卖方掌握更多的信息，从而使买方陷入不确定的环境中。市场信息的不对称直接导致逆向选择和道德风险。
在食用消费品市场上，卖方往往掌握更多的产品知识、法律知识及供求信息。为了追求更高的利润，卖方的企业经营者便利用这些信息，在市场交易中打法律“擦边球”，相对于迅速发展的经济建设，我国的法制建设相对落后，一些法律规定不十分明确，给了不良商业行为钻法律空子的机会，一些食品企业为了自己的私利，不惜使用各种手段来达到竞争中取胜。如社会上假冒伪劣现象时有发生，食品企业的三角债问题、不遵守合同、不守信用等问题层出不穷，以此谋取利益。而作为消费者的买方，由于缺乏相应的法律和产品知识，加之消费能力偏低，选购的食用消费品安全性尚能得到更好的保障。
2.3 市场不能提供公共产品和公共服务
公共产品具有非竞争性和非排他性，任何一个企业都是不愿意也是不能够向社会提供的，只有政府组织才能够肩负起提供社会需要的公共产品和服务的责任。政府的服务职能就表现在补充市场调节的不足的问题上。在食品市场上，只有政府能够提供市场信息、完善食品行业法律法规、监督管理食品企业的生产经营。然而，相当一部分地方政府基于地方保护主义，袒护违规经营的企业，包庇纵容违背商业伦理的地方企业；某些行业组织也屈从于利益，没有真正起到沟通政府、企业和市场的作用
2.4 政府对企业的伦理建设重视不够
政府宏观调控的力度不够，为食品企业的道道失范行为打开了方便大门。企业在政府尚不能涉及到或力度不够的领域, “经济人”理性追求利润最大化思想影响,背道德、违背政策的行为随处可见。相关政府部门几乎在每一起重大事件中，基于地方保护主义，袒护违规经营的企业，包庇纵容违背商业伦理的地方企业。某些行业组织也屈从于利益，没有真正起到沟通政府、企业(行业)和市场的桥梁与纽带作用，这往往给社会民众造成心理上的重创，使得无论结果如何，民众可能出现“宁可信其有，可信其无”的消极心态。如果政府监管及时有力、准确有效、坚持从道德层面到法律层面追究责任的话，这样会给企业之间的恶性竞争形成相当大的威慑力。
2.5 不少食品企业管理者和员工伦理意识淡薄
现阶段我国食品企业伦理教育滞后，即使是 MBA、EMBA等专业的商业教育中，强调的最多的就是战略、经营、管理、关系、商业伦理道德课也是缺席的，或者仅仅是象征性的，没有得到应有的重视。一方面，食品企业负责人对商业伦理了解不多，企业负责人把不道德行为归因于社会环境；另一方面，食品企业员工对企业无感情，责任意识淡薄，更多关心的是自己的利益，对企业的发展不感兴趣。食品安全问题是一场波及全民的问题，消费者对企业的严重不信任就会对企业毫无忠诚度可言。
2.6 新闻媒体的商业利润与社会责任失衡
近年来，一系列损害公共利益的食品黑幕频频曝光，而引爆一个个在食品行业中存在已久的定时炸弹的正是媒体舆论。但是由于传统媒体在面临市场化后的生存压力，许多传统媒体已经自动放弃了责任，要么一味为良莠不齐的企业鼓吹代言，要么故意炒作、甚至断章取义地故意放大某些事件。比如将含有微量二恶烷直接说成是“致癌”，达到耸人听闻的效果；而新兴的网络媒体、手机媒体等，其生存环境更为混乱和恶劣，更把网络营销和“删负面帖”发展成为主要的盈利来源；更有为了追求商业利益，对食品安全事件应该报道的是一味地隐瞒事实真相，甚至把坏的说成好的，治理思路探索
在中国食品安全问题中显露出的是企业严重缺乏商业伦理建设，这不仅体现在企业本身，也关系到社会舆论和相关政府部门的有些做法，这更让企业的商业伦理建设变得刻不容缓，因为只有建立健全企业的伦理制度，才有可能让企业实现良性的发展，并更好的保护消费者的合法权益不受到侵害。据此，我有如下几条建议：
3.1 加强企业诚信体系建设，建立企业诚信信息库
要重视社会舆论的监督作用，加大正面典型的宣传及对不负责任的企业及时曝光的力度。建立和不断完善企业诚信信息库，对于曾发生食品安全责任事故的企 业予以存档并定期公布。通过以上措施，增加企业不履行社会责任的经济成本和社会成本，使企业意识到企业承担社会责任生产优质产品，从短期来看，好像增加了成本，但从长远来看，却为企业开拓了更为广阔的市场空间。
3.2 加强市场信息披露
通过各种手段向广大消费者宣传、普及产品、市场、法律等方面的知识和信息产品知识和市场信息方面，可以通过网络、电视、报纸等工具，使消费者了解更多的产品安全常识和市场交易信息，提高辨别能力，自觉抵制问题食品；另外还可以通过制定和细化一系列法律法规，形成完善的消费者权益保护法律体系。加强法律的普及和运用，切实发挥保护消费者权益的目的。
3.3 加快政府职能的转变，切实履行好监管职责
加强食品安全监管应当成为政府抓生产的头等大事。要建立科学、完善的产品安全标准系统，使之与国际标准相接轨；规范生产经营者的行为，对无证生产加工行为坚决取缔，严厉打击制假售假的违法犯罪活动。
我们应该意识到，在食品安全问题中，政府扮演着食品安全“守门人”角色，这个角色中除了通过健全立法、加强监管等方式来尽其职责，还应通过加强行政监管人员道德修养教育。
3.4 加强商业伦理制度建设
建立和完善商业法律法规体系。立法部门应立足我国社会主义市场经济运行的实际情况，以出现的各种商业伦理问题为出发点。借鉴国外的商业法律法规，科学、严谨、系统、实事求是地建立和完善商业法律法规，加强立法工作。真正做到使市场经济有法可依。对违反商业伦理的行为，要在法律上给予制裁，而不仅仅是在媒体上进行谴责，要让所有企业都认识到违反商业伦理行为是全社会都不能容忍的行为。
要做到司法公正，则要进一步完善司法机关的职能划分和机构设置，形成权责分明、相互配合、相互制约的司法工作体制。对于违反商业法律法规的商业行为，司法机关要公正行使司法权，不受其它国家机关、社会团体和个人的非法干预, 严厉惩处商业违法行为。对于违反商业法律法规的不法行为，按照“以事实为依据、以法律为准绳” 的原则给予惩处，杜绝徇私枉法、违法不究,做到法律面前人人平等。
3.5 加强专业的商业伦理教育
商业伦理教育应该在高等院校的管理专业学生中普及，在学生的学习过程中学习商业伦理课程，让学生在学习阶段就知道商业伦理对于未来工作、行业、个人发展的重要性。
对企业领导者要进行商业伦理教育。因为领导者具有示范作用，是整个企业的风向标，领导者的高尚的伦理行为会引导下属效仿。同时，重视道德领导力建设，领导要把员工的利益放在心上，公平决策；与员工探讨商业伦理问题，共同制定企业的商业伦理标准建立奖励和惩罚体系使企业上下达成一致的意见；考察、学习业内商业伦理建设工作比较好的公司企业学习其先进的思想、方法。
3.6 新闻媒体要摆正位置，加强社会舆论监督
新闻媒体要正确地看待商业利润，要努力发挥媒体应该要尽到的责任。不应一切行动因
利益，要把社会责任始终放在重要位置；传统媒体和新兴媒体在市场竞争中应好好把握方向，不能因为生存条件的恶劣就放弃媒体应该有的责任。
现代企业以什么样的方式获得要成功建立商业伦理，离不开舆论的引导。我们应当有效利用媒体和舆论的正面力量进行商业伦理的倡导，舆论的力量是巨大的。要加强全社会的商业伦理宣传，让广大消费者对商业伦理有个清晰的认识，当遇到企业的违反商业伦理的行为时可以迅速反馈到全社会，让社会舆论谴责其可耻的行为。同时，新闻媒体也可以起到监督、提醒的作用，定期揭露企业的违反商业伦理的行为。结语
食品作为我们生活最重要的必须品，在如今的市场条件下，我国的食品市场为人民物质生活水平的提高和社会主义经济的发展提供了很好的条件。但是，现在关于食品安全的问题却层出不穷，这让我么应该更加注重企业的伦理建设问题，不仅仅是建立一套制度，而应是实实在在的去执行；相关政府部门和新闻媒体应该要正确对待自身的社会责任，应该时时刻刻把人民的利益放在首位，并努力维护市场经营的正常持续。
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