健全食堂管理制度
第1篇：健全食堂管理制度（通用14篇）
健全食堂管理制度（通用14篇）
随着社会一步步向前发展，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指一定的规格或法令礼俗。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编整理的健全食堂管理制度（通用14篇），欢迎阅读与收藏。
健全食堂管理制度1
1、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。
2、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。
3、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。
4、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
5、严禁食堂工作人员把学校的东西拿回家。发现一次，罚款50元。
6、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资浮动平分给其他多做事的人。
7、一般情况下，食堂工作人员不得擅自进货。应该有安排地统一进货。
8、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。
9、带队进货的行政人员必须带足资金，严禁赊账现象发生。谁赊账，谁付钱，学校概不负责。
10、食堂在xx当地购进米、面、粉、菜时，必须经总务主任和食堂所有人员过秤、点数、签字后，学校才予以认可。
健全食堂管理制度2
1、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
2、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
3、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
4、对食堂及餐厅经常消毒，保证厨房做到“三无”。
5、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。
6、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。
7、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
8、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
9、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
10、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
11、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。
12、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
13、正确使用防暑降温费用，保证暑期清凉饮料按标准供应。
14、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
15、使用经过检验合格、安全可靠的液化气瓶，做到定期检查，防止煤气中毒。
健全食堂管理制度3
食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全卫生、文明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿望。为此，特制定以下制度：
1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
2、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。
3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。
4、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
5、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
7、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
9、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。
健全食堂管理制度4
为加强公司员工食堂的管理，做好后勤服务工作，保障员工就餐质量，特制定本制度，即日起执行。
一、员工进入餐厅必须佩带厂牌，按秩序排队，先画卡后就餐，不得将员工餐带出员工餐厅食用。
二、员工自备餐具，各自清洗，将餐具分部门统一存放，不得随意将餐具带出员工餐厅。
三、员工就餐分别在就餐卡上打“√”，必须妥善保管自己的饭卡，遗失、损坏的请及时到前台补卡，相关费用2元/张，月底不交饭卡者视为丢失，按整月就餐扣除餐费，罚款10元。
四、就餐卡不得涂改，一经涂改统一作为就餐处理，餐费照扣；遗失、损坏无法读取就餐数据时，从当月1日至补卡日之前全部按就餐算。
五、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残渣、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须扔进指定的垃圾桶内。
六、员工就餐期间不得大声喧哗影响他人就餐。
七、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭，避免浪费，违者罚款10元/次。三次以上按警告、小过、大过处分。
八、员工餐厅内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
九、每周六，各部门文员将该部门员工下周用餐情况表交给前台文员。
十、凡需变更用餐情况的，必须前一天下午17：00前告之前台，且在用餐情况更改表上签字确认。否则视为未变更处理。每人每周不得超过二次更改用餐情况。
十一、员工未报餐吃饭的，前三次按正常用餐处理。超过三次后按警告、小过、大过处理。
十二、每月2日公布员工上月就餐统计表，员工如发现自己实际就餐总数与公布数据有异，在4日前到前台核查，逾期不作补查，按公布数据扣除餐费。
十三、食堂管理员、公司保安负责监督和检查就餐情况，发现违纪现象及时制止，对屡教不改者视情节给予警告、小过、大过处分，情节严重者取消其用餐资格。
健全食堂管理制度5
一、物资采购原则：
1、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。
2、物资采购回项目后交厨师清点，厨师入库，在入库单上三人共同签字。
3、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。
4、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。
5、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
二、厨师守则：
1、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
3、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
4、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
5、工作中严格按伙食标准精打细算。
6、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
7、每天清理，每月三次大扫除，确保操作间和餐厅环境卫生。
三、员工用餐公约
1、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。
2、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
3、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
健全食堂管理制度6
一、责任落实
1、食堂（厨房、餐厅）及食品库的卫生安全工作由行政综合办负责统筹管理并承担管理责任。
2、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责，不能带病上岗。
二、炊事人员
1、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。
2、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。
3、保持个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗头。
4、炊事人员要服从领导安排，保证员工按时开餐；保证公司接待工作圆满完成。
三、食堂卫生
1、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
2、餐厅卫生要做到：餐桌、座椅干净无脏渍灰尘，地面、墙壁、窗台干净，地面无脏水、无洒落饭菜、无杂物，洗具池无脏水沉积、无杂物。
3、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。
四、食品卫生
1、餐饮作业禁用腐烂变质原材料，科学配菜，严防食物中毒。
2、采购食品要按品种、生熟妥善保管，不得出现人踏、鼠咬现象。
3、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。
4、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
五、食品采购
1、严禁采购腐烂变质食品，采购专员在采购时要认真查验食品品质的优劣。
2、采购专员在采购各种食品时，要货比三家，选购优质价廉食品。
3、采购专员要保存好并及时上报采购原始票据，票据要加盖售货单位公章并加注电话。
六、防火防盗
1、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
2、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。
3、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
4、电器设备停用必须切断电源，并将电源线安放至妥当位置。
5、炼油或炸制食品时搞好油温控制，严防跑油、撒油、迸溅、起明火。
6、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风，保持空气清新干燥，下班后要关好门窗，关好灶具开关，切断总电源，
7、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。
8、食品库账目清晰，安防措施妥当，由行政综合办专人负责管理。
健全食堂管理制度7
一、规范管理，保障舌尖上的幸福。
学校食堂从菜谱的制定、原料的采购、原材料的出入、灶费的收支、卫生的清洁以及学生就餐时的陪餐，都有严格的制度，同时在具体的管理中严格把好食材采购、储存、清洗、加工、卫生、就餐、人员、安全、教育等“九关”，确保食堂就餐秩序有序，卫生环境整洁干净，饭菜质量安全可口。
二、营养搭配，享受舌尖上的幸福。
一直以来，学校在师生饭菜方面始终秉承“早饭吃好，保证营养丰富；午饭吃饱，保证能量充足；晚饭吃精，保证睡眠安稳”的原则，每天饭谱都按照国家的要求和中学生所需营养需求，做到科学配餐。为了保证学生每天所需营养摄入，鸡蛋和肉是师生每天餐桌上必不可少的美味，包括包子、米饭、面条，每周菜谱不重样，每天吃足十种以上菜类，五种以上谷类。特别是考虑到学生周日到校比较早，学校每周在周日下午给学生加餐一顿，并结合实际建立了流动式的就餐机制，周日下午需要就餐的学生可以随时到食堂就餐，这样既保证学生营养的摄入，又能以充沛的精力投入到晚上的学习中。
三、文明服务，助力舌尖上的幸福。
在学校“和美共生、守正出新”理念的引领下，该校要求食堂工作人员做到微笑服务、热情服务，要以“为家人做饭的态度，以关怀子女的情怀”对待工作、善待学生，并组织心理教师对炊工进行心理辅导，使炊工的工作态度得到明显改变，赢得了师生和家长的一致好评。同时，学校坚持每周给全体炊工开一次例会，总结本周的工作得失并对下周工作进行安排部署，确保为学生提供高质量的就餐服务。
四、多方监督，关注舌尖上的幸福。
学校对于食堂的监管，除司务长负责外，还成立了食堂监督小组，监管食堂的各项工作；每月组织学生填写调查问卷，征求学生对食堂伙食的建议和，并针对性的进行改进；每月组织开展的家长开放日活动，都安排家长和学生一起就餐，并且学生在校一日三餐都通过班级群向家长公示，主动接受家长的监督。今年节，学校特意邀请退休教师返校并就餐，并征求他们对学校食堂管理的意见和建议，真正把学校食堂办成“阳光食堂”、“大众食堂”。
五、节日庆典，丰富舌尖上的幸福。
学校每逢节日活动，都会有餐桌上的庆典，校领导在食堂亲自为教师发放饭菜，使师生在食堂就能感受到节日的欢乐和家一般的温暖。在中秋节，学校会按照乡土习俗给学生做大肉散菜，发放月饼；在，学校专门给学生加餐，让学生在学校食堂也能感受到普天国庆的喜悦。
健全食堂管理制度8
1、厨房工作人员必须持有健康证上岗，患有的人员严禁从事厨房工作。工作注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟饮酒，不准随地吐痰。炊事人员必须正确穿戴好防护用品（工作衣、帽），讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩。
2、厨房工作人员必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求操作，严防食物中毒。
3、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
4、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。
5、厨房工作人员应合理控制成本，对食材等使用和处理都要本着避免浪费的原则，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，否则将视情况给予相应处罚。
7、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾及时清理；餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
8、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。
9、食堂在库物资须分类摆放整齐；储存食品标示进货日期；定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面保持干燥，通风透气，禁止存放有毒有害物品及个人生活用品；未经管理人允许，任何人不得入内。
10、员工在取餐过程中，必须使用公司提供的取餐工具。严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中；接触和盛装的容器做到分开使用，定位放存，用后洗净，保持清洁。
11、如有违反，发现一次处罚50元并全公司批评。
12、厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程。易燃、易爆物品按规定使用及放置。下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
13、公司所有员工都有权利对违反该规章的人员进行举报，公司将根据情况对于举报者实施奖励。
14、每日进行清洁卫生打扫，保持操作间卫生整洁。
15、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除。
16、炊具、餐具和食品加工机具用后要及时进行清洗、消毒。
17、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。
18、必须做好防鼠防蝇工作。
19、每周进行一次大扫除。墙面屋顶清洁，无灰尘和蜘蛛网。
20、工作装每日清洗。不得在操作间清洗、晾晒衣物。
21、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。
健全食堂管理制度9
为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关怀落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。
适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
一、餐厅工作人员管理制度
1、工作人员必须持《健康证》上岗。
2、采购员每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内；厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
4、厨房内的所有用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
5、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
6、厨师于每个星期六交下个星期的。
7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
二、餐厅用餐人员管理制度
1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。
3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随意乱放。
5、餐厅内禁止吸烟。
三、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁
1、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
健全食堂管理制度10
一、提高认识，树立良好的服务意识。
我校食堂目前有专职管理人员4人，专业的炊工3名，从炊工的招聘、选拔、、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。管理人员和炊工都具有良好的服务意识，高素质业务技能，能让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理制度，制定了科学的、具有可操作性的管理制度。
这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。《食品留样制度》食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作。
学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验等都要认真登记、验收，由后勤主任把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；食堂所采购的原材料都是在局规定的定点采购的超市统一采购，学校还与超市签定了食品卫生。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
其次，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，有荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。炊工进操作间前必须进行洗手、消毒，带好口罩，穿好工作服和工作帽。
第三，严把餐具消毒关。
餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用消毒和消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒柜，实行保洁。以上消毒每天进行一次并详细填写消毒记录，将消毒工作落到实处。严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期，持有健康证上岗。
第四，严把食品安全关。
食品安全是学校食堂的生命，为了确保食品安全，我校制定严密的食品安全应急预案。每天对当日的饭菜进行留样，留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。配备专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。食品留样盛器用保鲜膜包严防止串味腐烂。每次留样前应进行清洗、消毒。留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。每天做好留样记录。
第五，严把菜品关。
注重营养，合理膳食，一直是我校食堂的工作人员的.努力目标。我校专门请了营养师为学生安排适合学生身体生长发育需要和符合孩子口味的午餐，既保证了孩子生长发育所需营养，又能使菜品丰富多样，让孩子在周内不吃重样饭，让孩子吃饱吃好。
校食堂成立以来，市卫生监督局双王办食品药品监督所每次抽查我校食堂卫生工作，原材料采买的质量，食品加工环节，餐具的消毒卫生状况，留样规范化等合格率均在100%。扎扎实实的食堂管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更好地为师生服务，使学校食堂管理工作再上新的台阶。
健全食堂管理制度11
一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
五、认真做好食堂工作人员的考核工作。
六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
健全食堂管理制度12
学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。
一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
健全食堂管理制度13
一、室内要做到干净、整洁、餐具要清洗洁净，锅碗瓢盆要摆放有序。
二、管伙人员要做到：蔬菜新鲜安全，价格合理，帐物相符。
三、食堂管理采用顿餐制，当天伙食当天上表，绝不隔天划伙，避免错误出现；所有老师由伙管员划顿，所有学生由大师傅划顿，当天那位老师没吃饭的原因有伙管员记清，以便月末查算；不可有大师傅代替，违者造成重大问题者处罚金50元以上。
四、学生用餐采用饭票制，买票人员将粮菜折合总金额买给饭票，不赊帐，不折吃。每天吃饭学生的票据由伙管员收缴，每周末伙管员将票据交往会计处记帐，并当面销毁票据。月末结算完后现金由学校统一开支。
五、学生票据打印后除盖学校公章外，加盖买票员和学校领导私后方可生效。
六、伙食结算要当月公布，结算后的账目由学校会计或校长签审后方可公布，使账目清楚明白，人人心中有数。
健全食堂管理制度14
一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购。采购食品时，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证），以确保食品质量。
三、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。
四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。
五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
七、为确保师生食品卫生安全，必须建立食品留验试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
4、饭菜留样必须坚持48小时。
5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。
第2篇：健全班级管理制度
健全班级管理制度，实现自主管理
推荐
一、班主任现状分析
常常听到有的班主任抱怨“工作辛苦”“责任太重”“学生难管”“待遇太低”“身心疲惫”„„是啊，当过多年的班主任，这些体验我是很深刻的。班主任压力之大，是任何学科教师所没有的：班主任既要管学生，还要协调科任教师和家长；既要管学生校内纪律和校外表现，还要协调学生家庭教育；除了班级纪律管理、思想教育，还有安全管理、卫生管理、行为习惯培养，还要具体督查甚至辅导各学科学习„„真是“班主任是个筐，什么内容都要往里装”。
“解放班主任”是教育专家李镇西在90年代初发出的呐喊。他说解放班主任首先是班主任要自己解放自己，当我们无法改变环境的时候，我们只有改变自己。“拒绝变化是班主任产生职业倦怠，失去幸福感的重要原因之一”。所以，改变我们的教育方法，实现班级自主管理，让班主任跳出繁琐的事务管理，用更多的时间去思考、去探究、去实践，去享受作为班主任工作的乐趣。
我们选择了做班主任，就要动脑筋做好班主任，做幸福的班主任！
二、班级自主管理
（一）什么叫班级自主管理
早在20世纪初期，大教育家陶行知先生就提出了“学生自治”。实际上就是今天倡导的自主管理。陶行知先生对“学生自治”的定义有三个要点：第一，学生指全校的同学，有团体的意思；第二，自治指自己管理自己，有自己立法执法司法的意思；第三，学生自治与别的自治稍有不同，因为学生还在求学时代，就有一种练习自治的意思。把这三点合起来，我们可以下一个定义：“学生自治是学生结起团体来，大家学习自己管理自己。”从学校这方面说，就是“为学生创设种种机会，使学生能够大家组织起来，养成自己管理自己的能力”。从这个定义来看，学生自治，不是自由行动，乃是共同治理；不是打消规则，乃是大家立法守法；不是放任，不是和学校宣布独立，乃是练习自治的道理。
由此，我们对班级自主管理的概念至少明白了三点：一是班级自主管理的概念是学生团结起来练习自己管理自己。二是班级自主管理的精要是自己立法执法。三是班级自主管理的注意事项。
在学生自治这个问题上，陶先生还说：“学生自治问题，须采取试验态度，章程不必详尽，组织不必细密；一面试行，一面改良；虽然中途难免受到挫折，但到底必有胜利。”
由于我们面对的学生是鲜活的变化的，今天我们在班级自主管理这个问题上，一面试行，一面总结改进，直到我们的班级自主管理成功。大家对魏书生和李镇西的班主任管理艺术可能比较熟悉，他们的班级管理精髓和陶行知的“自治”理念几乎是同出一辙。
（二）班级自主管理的模式。我给大家推荐两种管理模式，一是小班管理模式，二是精细化管理模式。其实两种模式有许多相同之处。希望起到抛砖引玉的效果，老师们从中受到一些启发。1．我的小班管理经历
关键词：充分发挥学生主体性，健全管理机制和评价机制，唤醒学生自主意识，让学生自己管理自己。（1）自主构建班委，班主任监督
班委干部的能力决定着班级的发展，所以班委的成立很重要。首先竞争选举班长和中队长，班主任督促他们选出其他班干。班干部是由班长选出来的，班长要对班干部的行为负责；班干部也因为受到信任而努力工作。
（2）自主组成小班，班委监督
为了方便管理，把全班分成如干小班。双向选择，组阁小班。一个小班就是一个集体，在这个集体中他们自行给自己的集体命名，自己选取学习委员，劳动委员等。小班既是学习小组又是劳动小组，纪律评比也是以小班为单位的。小班与小班的竞争是很激烈的，所以小班成员必须精诚合作，才能在竞争中立于不败之地。经双向选择组阁的小班就是便于管理和团结，小班长自愿帮助有困难的成员，成员服从小班长管理，因为这是他们自己选择的。
（3）建立班级管理制度，健全评价体系，保证执法严明 第一个制度是操行评比制度。根据学校的规章制度和班级特点，师生共同制订操行评分制度，制度涉及到学习、纪律、卫生、安全、劳动等方面，既要关注课堂又要关注课外，既有针对小班的又有针对个人的。
制度的执行：全班同学在制度面前一律平等，每个周周五下午最后一节课是评价课，根据平时表现的记载，各小班采取了自评和他评相结合的方式。各人实事求是地给自己打分，小班成员给予评价，开展批评和自我批评，找出差距，激发学生的积极性和自觉性。由于平时各项都有专门的人负责记载，到了周五只要对照评分细则加分减分就行了，操作性很强。操行成绩跟评优评先等挂钩。
第二个制度是班委干部明确分工，建立班干评聘制度。班委成立以后，首先是对班委成员分工，分工要明确细致，做到人人有人管，事事有人管。这样，小干部们知道自己该做些什么，同学们在遇到问题时也知道该找哪个解决，老师发现问题也知道该问谁的责任。
班委干部明确职责了，班主任还要交给方法，然后放手让他们去管。班委干部每周在评价课上要对班上自己所辖的工作要进行总结和评价，并提出相关建议，每周五最后一节课就由干部先总结，然后才是操行评比。班委干部对工作是否负责，是要受到全班同学的监督的。全班同学当评委，每一个月进行一次班干部测评。班干部要把一个月的工作情况向同学们述职，然后由同学们对班干部工作进行实事求是的评价和打分。
2．介绍江阳区一名名师的“班级精细化管理” ①精细化管理的精要
班主任当好顾问，是谋划着，走向后台，学生充当主角，自主经营，走向前台。
变班主任的“管、盯、压”为“教、扶、放”；变班主任一人操心为全班学生操心；变班主任全包全管为学生自主、自理、自律、自护。精心是态度，惊喜是过程，精品是成果，每个岗位都尽心尽责，每项工作都力争做好。
②班级精细化分工与职务设计示例 行为规范督察支队（约10人）：
设行为督察队长（又名班主任助理）1人，统管以下人员；课堂纪律管理员、课间行为纠察小队、静校逗留管理员、两操管理员、同学纠纷管理员、班级安全行为登记员。学习习惯阳光支队（约20人）
设学习督察队长（又名班主任助理）1人，统管以下人员：早读领管员、午读领管员、语文助理员、数学助理员„„ 班务管理爱心支队（约20人）
设班务管理队长（又名班主任助理）1人，统管以下人员：电器开关员、门窗开官员、上课考勤员、卫生保洁员、桌凳整齐员、好事登记员、图书管理员、换水保洁员、朝会另官员、公物看管员、经费保管员、学习园地管理员、卫生角管理员„„
班级主题活动管理组（班长、中队长负责，约10人）：班队会设计组、节日庆祝活动组、实践体验活动组、艺体竞赛活动组、班级焦点访谈报道组、板报设计组。
（三）班级自主管理的关键问题之一：关于班级制度建设
班级制度是学生内在的评价尺度，加强班级制度文化建设有利于学生自觉遵守和规范自己的言行，维护集体利益，朝着班级目标迈进。如何加强制度文化建设？我想：首先要抓好制度的制定。要引导学生根据班级实际情况，经学生集体研究讨论，确定班级制度，班级的制度和纪律，要考虑学生的实际状况，制度的制定既不能过严，也不能过松。过严则无法实施，过松就无约束之能。其次要抓好制度的完善。班级制度要根据班级学生的表现，不断修改和完善，使其更具有针对性和科学性。第三是抓好班级制度的执行。班主任可以指导班委成员对制度的实施进行日常考核，做到赏罚分明，及时教育，逐步提高学生的认识，规范学生的言行。第四要抓好班级制度执行的监督。成立专门的监督执行机构，定期对班干部工作进行评议，定期实行总结表彰都是对制度执行监督和完善的好方法。
李镇西老师他们制定的班级奖惩条例里有如此规定：每月出现了下列情况中任何一种，均罚款两元或者扫教室一次：1对学生发火超过一次；2上课拖堂两分钟以上；3错批评同学一次；4用不文明语言侮辱学生的人格；5未经同学允许占用自习课上语文；6执行班规不严。对班主任的惩罚，由班长执行，全班同学监督。班规还特别规定：全班同学每月以无记名形式对班主任工作投一次信任票，信任票没有超过一半，罚独自扫教室一次，连续凉席没有获半数票，由班委向校长写投诉信。李镇西老师也因为违反班规受过惩罚扫过教室。他用这样的方式要改正自己爱发脾气的缺点和脾气暴躁的缺点，是值得我们班主任老师学习的。其实老师发脾气能起什么作用呢，伤人又伤己。让孩子督促自己，也让自己的品行进行修炼，充分地表现出了两位教育家的人格的伟大。
魏书生的班级制度，也属于精细化的，教室里的每一个物件都是有人管的。下面是魏书生班级制度的组成：
第一部分 岗位责任制（按空间范畴制订）：
（一）常务班长职责，（二）团支部职责，（三）班委会委员职责，（四）值周班长职责，（五）值日班长职责，（六）科代表职责，（七）备品承包责任制：（1）刘娲（教室门）、（2）王海鸥（保管粉笔）、（3）张海滨（鱼缸及养鱼）、（4）张海英（卫生角及洗手用具）、（5）郭继仙（暖壶及玻璃杯）„„
（八）专项任务承包责任制
第二部分 各种常规（按时间范畴制订）：
（一）一日常规，（二）一周常规，（三）每月常规，（四）学期常规，（五）学年常规。我们身边也有许多优秀的班主任老师，他们的班级制度也值得我们借鉴。
（四）班级自主管理的关键问题之二：关于班干部的培养与监督 在班级自主管理这个工程中，有一个角色至始至终都十分重要，那就是班委干部，当民主选举产生了班委干部那一刻起，我们的班委干部就充当了班级管理的主角，班规的制定、执行、监督，这些任务都要班委干部去完成。但班委干部的能力不是与生俱来的，是要靠老师的培养和打造的。
1．教育学生一定要珍惜做班干部的锻炼机会。因为你最终会走向社会，只要走出去了就肯定会和人合作参与管理。而现在我们的班集体就是一个小社会，是你成长的园地，是锻炼能力的场所，是施展才华的舞台，是实现理想的摇篮。作为教师在班干部培养上，我们应树立这样的理念“培养学生干部就是在将来培养组织者与管理者的幼苗，就是要激发小干部带领学生们自我管理、自我服务帮助学生从无目的或不愿意到可以做再到想做积极热情地去做，这样他就一定会做好，有时候他们解决问题的方式会有意想不到的效果。同时要教育班干部树立全心全意地为同学服务的理想，善于团结同学，以身作则时时处处起模范作用，成为学习和纪律的模范。2．导扶结合，教给班干部方法和技巧
班干部既是班级的骨干力量，也是班主任的得力助手，但在人格上与普通学生却是平等的。班干部在开展工作时不能像班主任那样用自己的威信来影响学生，也不能居高临下地指挥，而应该在工作中采取恰当的方法。班干部不恰当的工作方法往往是造成班干部与同学产生对立情绪的主要原因。在工作中班干部应多采用与同学协商的方式来解决问题。作为班主任，一定要在工作中教会班干部一些最基本的工作方法，使班干部能胜任自己的工作。当班干部在工作中体验到成功的喜悦时，才能获得积极向上的动力，有了动力班干部这个火车头才能有效地高速运转。3．创设条件，大胆放手
要大胆放手，要给他们创设各种条件，让干部们到实际工作中去锻炼，去完善自我。如，如何制定班规，不用班主任冥思苦想，交给班干部，让他们来设想班里的情况，如何来制定可行的班规，让他们收集全班人的意见，集思广益，拟出草案，这样让他们也有成就感，这样制定的班规是大家制定的，使用起来又轻松，而且班干部又得到了锻炼，班级全体同学的意见得到了尊重，而且班主任又节约了大量的时间和精力，这样何乐而不为呢？班主任应鼓励班干部们要有开创精神，在工作中，要自己拿主意，凡是正确的符合学校、班级、集体利益的就要坚持，大胆去做，班干部的思想放开了，大胆地发挥着自己的工作能力。
4．要求班干部接受监督与批评 班干部还要接受同学的监督与批评，要让同学做到的，班干部首先必须做到，成为同学们的表率和榜样。越是班干部，越要严格要求。特别是对班主任的得力而又得意的干部。学生最敏感的问题之一就是看学校和教师能不能把一碗水端平。当然，学校对班干部的严格要求必须以信任和尊重作为基础，要始终注意维护他们在同学中的威信，即使对犯了错误的班干部，也要满腔热情地帮助他们去认识并改正错误。最后，对班干部的严格要求，应从每个人的实际出发，提出具体而明确的要求。
班级管理是一门艺术。在班级自主管理中，民主贯穿始终，监控触及细节，制度健全是前提，制度执行是保障，评价激励是支撑。当我们真正实现了班级自主管理，从繁琐的低效的事务中解放出来，才能有更多的时间和精力去思考我们的教育教学，去研究我们的学生。学生在自己管理自己的过程中，不仅是自己锻炼了自己，而且唤醒了学生的自主意识，培养了他们的民主意识。当看着学生们在一个健康和谐的集体里健康和谐的成长时，当我们的班级管理形成了自己的特色时，作为班主任的我们是幸福的。
第3篇：健全规划实施管理制度
健全规划实施管理制度
强化近期规划和年度计划控制。依据土地利用总体规
划、国民经济与社会发展规划和国家宏观调控要求，编制和 实施土地利用五年近期规划，明确各项用地规模、布局和时 序安排。按照土地利用总体规划和近期规划，编制和实施土 地利用年度计划，不断完善用地计划分类编制和管理，加强 计划执行情况的评估和考核。落实差别化的计划管理政策。严格以实际用地考核计划的执行，实际用地超过计划的，扣 减下一年度用地计划指标，防止超计划批地用地，切实维护 土地利用计划的严肃性。严格建设项目用地预审。加强和 改进建设项目用地预审，强化建设项目批准(核准)前的土 地规划审查和许可，凡不符合土地利用总体规划的，不得通 过建设项目用地预审。建立和完善建设项目审批部门协调联 动机制与信息共享机制，项目建设单位申报审批或核准需要
申请使用土地的建设项目时，必须附具土地预审意见，没有预审意见或预审未通过的，不得审批或核准建设项目。加
强农用地转用管理。土地利用总体规划一经批准，具有法定 效力，任何单位和个人不得违反。各级人民
第4篇：健全幼儿园安全管理制度
健全幼儿园安全管理制度确保幼儿接送安全
一、背景分析
《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确指出 ：“ 幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。” 这就指明了安全工作是幼儿园工作的重中之重，做好安全工作才能保证入园幼儿身心健康成长，只有在保证幼儿人身安全的前提下，才能进行各方面的教育。
二、事件基本情况
一天下午5点 10分，县机关幼儿园儿童离园时间还有五分钟。园门外已经聚集了许多家长，等待接自己的孩子回家。园内老师们也都一个个做着准备接待家长来接孩子的各项工作，孩子们坐立不安的张头探脑寻找自己的爸爸妈妈。小一班的教室里，周老师正在里面打扫卫生，而李老师在外面组织儿童。5点 15分一到，家长们都陆陆续续的走了进来，老师把孩子一个一个的交给家长，因为很多家长接孩子时间一致，所以场面显得有些混乱、嘈杂。大概过了十几分钟以后明明的妈妈来了，带着笑脸跟老师打招呼来接自己的儿子。“明明、明明，妈妈来接你了，话还没说完，李老师转向教室发现找不到明明的身影。李老师和明明妈妈都很着急，一边嘴里喊着一
第5篇：健全完善财务管理制度
七、健全完善财务管理制度，规范财务管理，充分发挥财务
管理的监督核算，保障职能。
第一，进一步建立健全财务管理制，为财务工作稳定有序的开展提供了有力的制度保障。
2007、2008年以来，我局先后制定了《差旅费管理暂行规定》、《财务报销审批办法》、《财务管理办法》《财务岗位职责规范》
等一系列规章制度，进一步完善和加强财务的管理和监督。同时，对财务人员进行岗位细化，专人专责，行政会计和税收统计会计
两分别，严格按照财务制度遵行，不断提升财务管理工作水平。第二，加强规范监督财务支出报销程序，增强单位“一把手”监
督财务力度。财务支出严格按照先由财务部门按规定认真审核，符合规定的报分管副局长签批，最后由单位“一把手”严格检查
把关的管理模式，有效地把好财务支出关。第三，认真做好年度
财务预算工作，严格按预算项目安排支出，做到有预算有安排，有项目有支出，把所有预算外收入列入预算内核算，把所有房租、固定资产清理、政府财务补助、政府奖励资金等收入全部计入预
算内核算，不存在小金库，从而有效保障供给，服务于税收管理
各个
